擂茶中的客家品格

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擂茶中的客家品格

2014年12月25日15:19  

众所周知，客家人在南迁途中，千里迢迢、跋山涉水、餐风饮露，历尽千辛万苦。到了客居地后又需要白手起家，于是，客家人逐渐养成了坚韧耐劳、向外发展、敢于冒险的品格。正是这种品格，成为客家人不知疲倦寻找新天地的原动力。

每一种饮食文化，无不是生活哲学的诗化和启迪。客家人的擂茶，茶味纯、香气浓，不仅生津止渴、清凉解暑，还有健脾养胃、滋补长寿的功能。擂茶的品格与客家精神有某些相通之处。擂茶取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染风霜雨雪。品之，呈优雅闲适之情，增粗犷豪迈之概。它是客家的瑰宝，是跋涉者迁徙途中的慰藉，也是客家人智慧的结晶。制作擂茶的过程更体现了客家人的坚韧耐劳。

此外，除了传统茶叶、芝麻、花生，聪明的客家人将擂茶的包容性发挥到了极致，只要是你能想到的，都可以根据个人喜好添加。正是这种创新和包容，才使得客家擂茶具有无穷无尽的做法与味道，也使得客家饮食文化在创新中得以传承。（付艳波）

来源：汴梁晚报