河源十大客家名菜之红焖肉 爽口软滑肥而不腻

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河源十大客家名菜之红焖肉 爽口软滑肥而不腻
2014-02-20 10:38:27  作者：  来源：河源晚报

            

    用料：靓五花脯肉1 斤8 两、冰糖4 两、南乳2 块、川椒八角、酒、盐、酱适量。
     制作：
     1、将五花肉切成3×2 公分的小块；
     2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；
     3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
     特点：色泽金黄爽口软滑肥而不腻