与崇义美丽邂逅 网媒记者聚焦上堡梯田与客家美食

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与崇义美丽邂逅 网媒记者聚焦上堡梯田与客家美食
2014年05月08日11:48  南海网

                    
               
                        　　南海网赣州5月8日消息(南海网记者孙龙) “聚焦赣南苏区振兴发展两周年——全国网络媒体看赣州”大型采访活动媒体团一行，于5月7日来到上堡乡。上堡位于江西省赣州市崇义县西部边陲赣湘两省交界处，总面积147平方公里，总人口1万2千多人。上堡乡拥有丰富的旅游资源，最有名气的当属客家一绝、国内九大著名梯田之一的上堡梯田。
　　上堡梯田总面积3万亩余，是中国最大的客家梯田，最高海拔1260米，最低280米，垂直落差近千米的梯田如链似带，从山脚盘绕到山顶，层层叠叠，令人叹为观止，梯田见证了客家先民的勤劳和智慧，是客家农耕文明的一道奇观。
　　据了解，从元宋代开始，勤劳的上堡先民依山势开建梯田，连绵3万亩。在耕作期里，泉水自山顶向山下逐层灌溉，秀美梯田如诗如画，悦目怡人。当地人介绍说，上堡梯田最美的季节是春播阶段，即五月末，中稻莳田前，尚未插下秧的梯田里田水如镜，倒映着青山和蓝天，层次感最为丰富，吸引大批游客和摄友慕名而来。
　　九层皮米糕，因《舌尖上的中国2》第三集的播出而吸引无数国人胃口。阿波摄友客栈的店员介绍说：九层皮，是先用头年的大米加入韭菜，磨出绿色的米浆，再用晾干的栀子果用水冲泡，调合出泥土般的黄色；第三层是大米的白色，最后则是喜庆的茄红。一层层添加蒸熟，反复九次，做出的米糕就叫九层皮。米糕选用的当地大米，颗粒较小，但入口爽嫩，做成米糕，蘸糖或者辣椒酱油吃，简直停不下来。
　　依托绝佳的旅游资源，上堡当地65家农家乐业主成立了上堡乡农家乐协会，并积极利用各种媒体对外宣传，经过几年的努力和精心打造，上堡经济逐步转型升级，生态旅游产业已逐步成为第一富民产业。
　　短短的半天走访，媒体团的成员们欣赏美景品尝美食的同时，感受到了当地居民的淳朴好客。依托生态美景和一丝人文气息，加上国家政策的扶持，上堡的旅游产业发展必将走上一个新的台阶。

　　上堡梯田(南海网记者孙龙摄)

　　上堡九层皮米糕(南海网记者孙龙)

　　上堡土鸡汤(南海网记者孙龙)