康帝东江客家文化美食节明日开幕

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康帝东江客家文化美食节明日开幕

2014年04月24日07:08 来源：信息时报

　　东江客家美食节将推出的客家酿豆腐。

　　信息时报记者
　　江月华 摄
　　明日，惠州康帝国际酒店“第九届东江客家文化美食节”将在康帝玉阙宫中餐厅拉开帷幕，为期20天。
　　据了解，此次东家客家文化美食节将由康帝酒店中餐资深行政总厨与拥有丰富经验的客家菜烹饪客座厨师共同掌勺，所做的东江客家美食不会对菜式进行过分包装，包括客家特色碌鹅、东江盐焗鸡、客家酿豆腐、客家艾角、萝卜粄、清蒸山坑螺等传统的惠州客家美食。
　　美食节期间，客人不仅可在中餐厅品尝客家美食，还能欣赏到大锣鼓、轿子、风车、水桶漏斗、大箩筐、犁耙、大竹帽等各种客家农家风情展示品，以及多种多样的龙门农民画、合箩编织的现场表演。
　　据惠州康帝国际酒店负责人介绍，此次美食节旨在将东江客家文化美食节打造成东江流域具有深刻影响力的美食文化品牌。东江流域是岭南历史开发自北向南推移的一条轴线，东江菜又叫客家菜，与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系，惠州菜是其中最具代表性的分支之一。传统的东江菜偏重于肥、咸、熟、香，下油重，口味偏咸。随着社会的不断变革，客家菜也在不断创新，并逐步形成了自己的特色，注重“原汁原味、美味可口、回味无穷”。
　　信息时报记者 江月华　通讯员 董斐斐