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午餐推荐之客家酿豆腐

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发表于 2014-4-25 09:52:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
午餐推荐之客家酿豆腐

来源:美食杰2014年4月14日 11:03


午餐推荐之客家酿豆腐
   制作方法:
  1.虾仁用温水泡软,洗净后切碎,大蒜、朝天椒切碎,葱花洗净切碎。
  2.把猪肉馅放入碗中,加入虾仁,料酒、盐、干淀粉,顺时针搅打上劲。
  3.豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中。
  4.加热炒锅中的油,放入豆腐,用中小火慢煎至金黄色,翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色。
  5.捞出沥油备用,锅里留少量余油,下姜蒜末爆香。
  6.加入少量的清水烧开,放入煎好的豆腐,调入酱油、白糖、盐用中火煮开,转小火焖煮3分钟,让豆腐充分吸收酱汁,最后用水淀粉勾芡,撒入香葱末即可。
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