在惠阳沙田镇金桔村世外梅园内有一片的古老的茶园

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图文@王柯人

清明过后又迎谷雨，又是一年采茶时。

24节气中清明和谷雨相连，清明过后又迎谷雨，这是个万物复苏的时节，亦是茶客品尝鲜爽甘甜的春茶的时节。

在惠阳区沙田镇金桔村世外梅园内有一片的古老的茶园，青山绿水，蓝天白云，无工业无污染。从清明节的前几天，外出的客家人便三三两两的回到梅园中，背上上茶篓，上山采茶。客家人居住的房屋内，家家户户都有至少一个炒茶用的锅，他们用这种传统的锅灶将嫩芽翻炒成熟，晾干，赠送给亲朋好友品尝。

关于采茶的时节，明代许次纾在《茶疏》中谈到“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”明前茶清虽细嫩品质好，但两三泡之后，味就变淡了。而谷雨茶（谷雨前采制的新茶叫雨前茶）谷雨茶同为一年之中茶的佳品，泡起来的绿茶舒身展体，鲜活得如枝头再生，染得春光盈眼，且茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。啜一口，顿觉缕缕清香溢出，尘世间的浮躁和功名利禄皆散去。

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