向东 美食民俗两不误

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向东 美食民俗两不误

2014年01月28日07:08    来源：广州日报

  巽寮湾。

  舞草龙。

  厦门鼓浪屿。

  汕头正月初八“赛大猪”。

　　坐高铁 过民俗年
　　@厦深铁路
　　除了我们熟悉的广府文化之外，位于省内的客家文化和潮汕文化，同样展现着独特而精彩的文化气息，尤其是春节期间众多传统文化将一一展示，非常值得一行。沿深厦高铁一路向东，不仅有众多不知名的生态景观，而且美食也是别有滋味。以往由于车程较长，自驾非常辛苦。不过，新春出游如坐高铁前往，则舒适度可以大大提高。
　　文/记者 罗磊
　　高铁站点：惠东站
　　滨海过新年
　　春节民俗：惠州本地的过年习俗，大年三十吃年夜饭，全家人相聚一堂吃团圆饭胜于一切。而吃团年饭前，祭祖是绝对不能少的环节，意味着祖上和在世的人也能团圆。祭祖时要准备“三牲”——猪肉、鸡肉、鱼肉，和煎豆腐、三杯茶、三杯酒，供奉时“先茶后酒”。此外，还要准备糖丸（即汤圆），取团团圆圆之意。此外，“备新碗新箸（即筷子）过新年”的习俗在惠州本地也较为常见。惠东客家人年初一一般吃斋，正月初二为开年日，这天饭桌上摆的荤菜有鸡、鸭、鱼蛋、猪肉、汤，还有在年三十晚就已经煮好的客家传统菜“冻”，初三“送穷鬼”。从正月十二开始，舞龙活动逐渐展开，舞龙形式多样、有布龙、有秆龙。惠东吉隆的平政、吉联等客家村和高潭镇都习惯舞传统的秆龙，叫“舞草龙”，舞龙时，舞龙队伍气势磅礴，热闹非凡。
　　新春攻略：惠东站所在的稔山镇，是一个依山傍海、景色优美的沿海城镇，素有“南方乌克兰”、“鱼米之乡”之美称，该镇拥有“中国古村落”范和村，该村祠堂多有精美的石雕、木雕、壁画，处处散发着历史韵味。
　　冬日的海滨，少了一分喧嚣，多了一分宁静。在巽寮湾，可以在海滩上奔跑追逐，与海亲近，捡贝壳，或者拿起树枝在沙滩上画画，或者在沙滩上狂奔，放放风筝。你可以从容漫步到沙滩上，去逐浪游玩，也可以留在酒店阳台上，沏一壶茶，欣赏冬日的海别有滋味。
　　出游贴士：
　　接驳：配合厦深铁路的开通，惠东新开三条公交线路，分别是惠东站往返乌塘的H1路，行程35公里；惠东站往返县城城南客运站的H2路，行程25公里；惠东站往返黄埠镇盐洲岛的H3路，行程33公里。
　　住宿：巽寮湾各海景酒店。
　　高铁站点：潮汕站
　　潮人过潮年
　　春节民俗：每逢春节，潮汕地区都会有锣鼓队走街串巷，伴着“标旗”游行庆春节，大人小孩聚在一起，热热闹闹看游行听锣鼓曲，构成潮汕春节一道特有的风景。从正月初一的接财神开始，潮人就开始新的祭拜年轮：初二回娘家，初三要“开井”，初四“神落天”，初七吃“七样羹”，初九“天公生”（玉皇大帝圣诞）……然后是各乡镇的游神赛会“营老爷”将新年的喜庆推向高潮。
　　游神赛会是外地人了解潮汕民俗的重要窗口。潮州、汕头不同地方都有各自特色的游神赛会，像正月初八汕头金平区月浦村的“出丁头、赛大猪”、年初十晚揭阳城西门外乔林乡烧龙、年十八汕头澄海区冠山赛大猪、年廿七汕头浔洄老村“上刀梯”等。进入二月，民俗活动更为频繁，如二月汕头市龙湖区鸥汀街道“做灯首，赛大猪”、汕头澄海区隆城乡二月初二的“游香船”……一直到三月廿三“妈祖生”，游神赛会才告一段落。
　　新春攻略：随着“中国梦·舞动春天”百姓文化广场暨第二届汕头市百姓健康舞汇演活动的举行，汕头市2014年春节期间各项群众性文化活动渐渐热闹起来。正月初二当天，“我们的中国梦——2014迎春文化广场展演”将在市人民广场举行。同时，2014年大潮汕民俗文化展示周将为市民呈现潮汕民俗文化精髓。由市文广新局等组织的汕头“三走进”系列演出活动正进行得如火如荼。在慧如剧场，还将举行“我们的中国梦”文化进万家——优秀地方戏巡演。
　　出游贴士：
　　接驳：潮汕站虽然名字如此，但实际上这个站点设置在潮州潮安区的沙溪镇。①通过汕揭梅高速沙溪出口转到潮安县特色产业基地内部道路或县道X078鹳焦线进入潮汕站；②通过汕揭梅高速登岗出口转入潮惠高速公路连接线接前陇路进入；③通过省道S233潮汕路转入站前北路进入。
　　当地已制订5条至潮汕站客运专线班车线路：【澄海线】起点澄海汽车总站，途经花园酒店、泰山路高速口至高铁站；【濠江线】起点西园车站，途经324国道磊口点、西堤车站、月浦高速口至高铁站。【西线】起点市迎宾馆，途经跃进路（市府门口）、南翔汽车站（潮汕路）、月浦高速出入口至高铁站；【中线】起点中旅车站，途经东厦路（桃园）、附二、泰山路高速口至高铁站；【东线】起点金海湾，途经外企航空（一城）、中心客运站、泰山路高速口至高铁站。
　　住宿：目前最新的一家为龙光喜来登酒店，另外可以选择汕头市中心迎宾广场东南面的汕头金海湾大酒店等。
　　美食：可去品尝一下被评为“中华名小食”、掉地上还能弹得老高的正宗牛肉火锅，在网友中人气颇高的牛肉火锅店是海记牛肉，到人民广场旁的广场豆花去尝尝无米粿、姜薯汤、豆花等美味小吃等。
　　高铁站点：厦门北
　　福建看灯展
　　春节民俗：到了除夕夜，全家大团圆，祭祖、围炉。在餐桌上，厦门人传统上用一些菜色来寓意好兆头。例如，菠菜，闽南语“白龙菜”，是吉祥菜；韭菜，寓意着“长长久久”；萝卜，闽南语“菜头”，寓意着“好彩头”，肉丸，寓意骨肉团圆。此外，还有血蚶，闽南话说“蚶壳钱大赚钱”，将吃剩的蚶壳洗净，洒在桌子底下或床下，直到初五才收拾。此外，蒸年糕、贴春联、包红包等习俗，都与各地相似。大年初一，闽南人叫“开正”，要外出串门拜年；大年初九为天公生，是玉皇大帝诞辰，很多厦门人会去庙宇参加祭祀活动。
　　新春攻略：新春有厦门，不妨以美食游为主。建议住在厦门岛，利用白天的游玩时间搭乘渡轮到鼓浪屿逛逛。可先到民族路的乌糖沙茶面店去品一碗香香辣辣的沙茶面，晚上在环岛路的曾厝垵小村内寻找美食。第二天一早可前往鼓浪屿闲逛，一定要试龙头路新华书店路口的叶氏麻糍，这是岛上唯一可以占道经营的小摊，相当可口。在龙头路上除了有一些老店外，还有近几年人气直升的几家美食咖啡店，比如张三丰奶茶店、赵小姐的店。此外，龙头路街心花园茯苓糕、菜市场附近的老字号海蛎饼等也是龙头路上的人气食点。
　　厦门看灯展。2014年厦门元宵灯会继续在园博苑景区的主展岛举行，灯会亮灯时间为2014年2月2日（正月初三）~2月17日（正月十八）。灯会以“万马奔腾颂华夏·美丽厦门扬九州”为主题，将展出109组大型灯组。马年元宵灯会的主灯组是由“华夏之穹”、“八骏贺岁”及“鹭岛之春”三个大型灯组共同构成的三位一体的主灯组群。其中，“华夏之穹”灯组采用最新的花灯设计理念，打造成直径30米、高18米的大型圆顶天穹造型，让游人可以步入“灯内”，感受别样的视觉效果。依托园博苑主展馆设置的“鹭岛之春”灯组整体装饰花团锦簇，大气磅礴，体现“美丽厦门共同缔造”主题，彰显厦门的城市魅力。
　　出游贴士：
　　接驳：可以选择BRT快速公交车（火车站-厦门北站）。
　　住宿：厦门悦华酒店、艾美酒店、厦门泰谷酒店、翔鹭国际大酒店等。
　　美食：海鲜、闽味小吃等。

(来源:广州日报)