舌尖上的连城 | 藏匿在连城街头深巷的美食大公开

admin

连城县属龙岩市，地连闽粤赣三省。现已确定赣瑞龙铁路全线将在12月28日开通运营，时速达200km/h，全程最快只需1小时52分。厦门旅客可乘坐动车直达连城冠豸山游玩了。连城除了旅游资源丰富外，这里还获得过“客家美食名城”“客家美食名镇”的称号。 接下来小编就跟各位吃货们分享下连城的美食。

来连城必尝客家美食
1、涮九品
选用了牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和蓼薯等数味中草药制成，有一餐吃了一头牛的说法，现有加入猪粉肠、猪肝等，趁热品尝，方能体味绝妙口感。

2、白鸭汤
连城白鸭又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，号称“鸭类中的国粹”，是“中国唯一的药用鸭”。连城白鸭放养于山溪河畔，肉质鲜美，不腥不腻，汤味清醇，具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用。与普通鸭子不同，连城白鸭是论只卖，越老越好也越值钱。

3、溪鱼焖豆腐
溪鱼与豆腐，“双宝配”，属“膳食补品”。选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼(均为溪鱼)，内壁涂粉盐油锅煎至淡黄色;然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖，加姜汁、米酒等调味料焖5分钟;之后下煎熟鱼再稍焖，勾芡地瓜粉浆，鱼在豆腐上装盘，撒些葱花。

3、漾豆腐
是四堡乡一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工的"漾豆腐"，风味独特，远近闻名。"漾豆腐"的特点是浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道特佳。

到连城必尝小吃
1、兜汤
连城客家的叫法。把猪肉或牛肉切成薄片，加上地瓜粉、精盐揉搓均匀，汆入沸水，加佐料熬煮，Q弹爽滑味道香，吃到一半别忘了跟老板加汤~!(是多少在外闯荡的连城人魂牵梦绕的美食啊~)

2、烂粉
煮米粉，但又和煮米粉有些许差别。“烂粉”是熬得越久，味道越香，而煮米粉必须是现煮现吃。

3、大桥上扁食
个大肉多味道足，加一点点辣椒、一点点醋，瞬间激发起无限食欲，连汤一起喝光光。

4、砂锅
夜幕降临，吃夜宵的豪情就会被点燃。鱼片汤是砂锅的一种，除此外还可点牛肉砂锅、鱼加牛肉砂锅、三鲜面砂锅等。全县各大排档均能现煮现卖。

除此外还有捆粄、珍珠丸、灯盏糕等特色小吃。在哪里能吃到这些让人心心念念的小吃呢，藏匿在连城街头巷尾的美食相信你可以找到!



小编私语:连城客家美食菜品众多，近年来有多位厨师参选的菜品获全国烹饪大赛金奖，客家美食名城名不虚传。到连城来，可一定要好好品尝连城的客家美食哦。
   


来源链接： http://toutiao.com/i6220324237018661377/