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客家菜也称东江菜，与粤菜、潮菜并称广东三大菜系。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的。东江地区与客家人祖籍的中原地理环境较为接近，两者都属内陆腹地，远离海边，用以入馔的食材都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。客家菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此，早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续。现在广东大多数城市都不乏客家特色的酒家食肆，但是为了适应当地食客，味道已经不那么正宗。要品尝正统的客家菜，必须到客家人聚居的地方。这些地方才有最新鲜的食材和最原汁原味的美食。

位于东江之滨的惠州是客家人聚居地之一，这里有正宗的客家菜馆，兑兑碰的联盟商家想点就点美食店就是其中之一。想点就点主要以粤菜、客家菜为主，在这里能品尝到经典的客家菜式，比如盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、猪肚鸡、酿苦瓜等，这些菜式都是选用优质的当地食材。
生活的动荡，环境的不断变化，使客家人在与自然斗争中，磨练出了顽强的生存意志和创造美好生活的奋斗精神。客家菜讲究功与法，以法求奇，以功求妙，于奇妙中穷其食物之美味。客家人注重烹饪之术，正是其生存观的体现，一道田螺鸡煲就是这种精神的完美演绎。
田螺鸡煲是想点就点的招牌菜式，田螺取自惠州市龙门县南昆山下的田间、小溪，土鸡选自博罗县的农家放养鸡，都是绝对天然的食材。鸡与田螺，是吃与被吃的关系，厨师把它们戏剧性地容于一锅，味道居然美得出奇。
这种田螺的个头很大，被钳去了尾巴，汤水在螺的壳内畅通无阻，鲜汤水又把鸡肉浸熟，在沸腾的锅中，捞起那鸡肉，刚入口时，有淡淡的鸡肉香味，非常嫩滑。再细细咀嚼，有鲜美的田螺香溢出，刺激着味蕾。当把鸡骨吐出时，螺香、鸡肉香居然还留在口腔，令人回味。


“这道菜的选料非常讲究，一定要本地鸡，其肉质鲜甜、嫩滑有鸡味，而且纤维细密，有嚼头。所选用的田螺新鲜、个大、壳薄，肉厚。”想点就点的负责人介绍道。他还详细地说，田螺的营养价值很高，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，含有钙、磷、铁、维生素等营养成分，其中钙的含量特别高。田螺还可入药，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，可在享受味道鲜美中，用食疗增进健康。如果能在冬日享受一顿这样的甘甜美味，确是一种幸福。


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