现打糍粑、冬笋焖羊肉等被评为蕉岭特色长寿美食

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现打糍粑、冬笋焖羊肉等被评为蕉岭特色长寿美食

2013年11月30日 20:56　来源：中国新闻网

                                  

现场烹饪。　涂永平　摄

特色长寿菜肴小吃吸引众人前来观赏。　涂永平　摄

                    　　中新网梅州11月30日电(唐林珍 涂永平 黄麟胜 陈晓光)30日，经过现场比拼和专家评选，“中国长寿之乡”梅州市蕉岭县评选出竹筒三及第汤、冬笋焖羊肉、北磜红菇捞土鸡等16种为“特色长寿菜肴”，炒木薯粄、发记三圳酿粄、现打糍粑等8种为“特色长寿小吃”。

　　当天，蕉岭龙门广场弥漫了浓浓的各种菜肴和小吃的香味，该县本土60家饭店酒楼的厨师在此现场比拼厨艺。记者在现场看到，众多市民一早便聚集到该地，纷纷拿起手中的手机、相机记录下精彩的瞬间。
　　平稳有力地抛锅、耐心细致地烹饪、精心设计地摆盘……冬笋、红菇、红薯、娘酒等蕉岭本土的食材纷纷被厨师们运用到菜肴当中，只见厨师们轮番上阵有条不紊地施展自己的厨艺，上百样菜肴(小吃)在厨师们精心烹制下便新鲜出炉。
　　在烹饪现场，竹筒三及第汤、养生冬笋煲、北磜红菇捞土鸡、盐焗鸡、炒木薯粄、三圳酿粄等现场制作的100多种菜肴、小吃一一被端上展示区，吸引了许多本地市民和外地游客前来参观。
　　蕉岭市民徐女士介绍，当天既可以在现场观看厨师们的精彩厨艺，也可以学习菜式搭配回家练习。这种活动有利于推介蕉岭长寿美食，让更多的人来自己的家乡感受长寿饮食文化。
　　“活动很新颖，我们一直在拍照上传微信朋友圈。看了这么多的特色长寿菜肴和小吃，我们准备采购蕉岭本地的食材带回去，并将蕉岭的饮食文化带回家！”来自东莞的游客龙先生如是说。
　　“蕉岭是中国长寿之乡，这次评选活动的菜肴有100多个，这些菜肴、小吃食材地道，具有浓厚的客家风味，体现了蕉岭的长寿饮食风貌，菜肴朴实大方，调味实在，原汁原味，原生态食材的使用发挥的淋漓尽致。”参加此次评选活动的世界中国烹饪联合会国际评委、中国烹饪大师黎永泰对记者说。
　　此次活动主要从参评的100多样蕉岭长寿菜肴和小吃中选出具有文化传承、历史沉淀、社会声誉、工艺特色、营养价值的金牌菜肴(小吃)。据了解，特色长寿菜肴主要以地方或民间传统技法、传统食材制成的具有地方特色的菜肴；特色长寿小吃主要以面点、熟食、糕点、风味小吃等。
　　该活动旨在打造蕉岭长寿之乡健康美食，弘扬中华餐饮文化，挖掘蕉岭地方特色长寿菜肴，培育地方名菜、名小吃，进一步推动蕉岭县商贸、旅游等服务业发展，为该县餐饮企业和从业人员提供学习交流和宣传展示的机会。(完)