烧卖文化大赛领略美食与文化的独特“味道”

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11月16日至18日，由玉泉区人民政府主办的烧卖文化大赛将邀请广大网友共同品鉴不同风格的烧卖，体验烧卖的制作过程。在烧卖文化大赛期间，将举办烧卖制作技艺大赛，届时，将由评审组、吃货组、百姓组的评委评选出烧卖技艺大赛的优胜者。

味道，永远是人们对美食的独特记忆，酸甜苦辣咸五味调和，就是美味的体现。而美食背后所蕴涵的文化，则成为另一种“味道”，记录在每个人的心中。人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着对味道的灵感。
烧麦，一种呼和浩特人独爱的特色小吃，“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖”。呼市人都说:自己的早晨是从一两烧麦开始的，这个有烧麦第一街的城市，烧麦，是呼市人心目中，当之无愧的美食王者。一笼烧麦从包好蒸熟到端上餐桌，看似简单，背后却有着很深的门道。一笼看似简单的烧麦，其实内在精致复杂，从选料、搓馅、擀皮……每一个步骤都精心雕琢，只为呈现出烧麦的独特味道。
青城，清晨，一笼烧麦一壶砖茶，三五好友围坐一起，吃着烧麦聊着天，这就是许多青城市民一天的开始，所谓“一两一壶一叙，有聊有品有味”，正是对这样场景的生动描述。人们对烧麦的钟爱，展现着美味背后人与自然、美食与文化的故事。
烧麦文化大赛，是将烧麦与文化结合起来，让人们在体验烧麦制作过程的同时，更能体会到烧麦背后所蕴涵的文化。对豪爽而又谦逊的呼市人来说，烧麦，不仅仅是一种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。所有这些美食制作的整个过程，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。
   


来源链接： http://nmg.northnews.cn/2016/1117/2305557.shtml