豆腐乳義大利麵 客家料理創意豐富

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2015中区客家美食料理比赛「丰味渍」今在苗栗特色馆举行，场边规画让民众体验制做渍物的乐趣。（黎薇摄）

2015中区客家美食料理比赛「丰味渍」，有9队学生组及10队社区团体组入选决赛，参赛队伍将以客家渍物，制作传统及创意料理，图为学生组烹调过程。（黎薇摄）

参赛队伍精心烹调传统与创意两道料理。（黎薇摄）
豆腐乳义大利面 客家料理创意丰富
不一样的新「视」角
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2015中区客家美食料理比赛「丰味渍」决赛今在苗栗特色馆举行，学生组有9队及10队社区团体组入选，参赛队伍利用客家渍物，分别设计出一传统与创意料理，西式与客家风味结合，激荡出客家美食的创意风味。
苗栗县内中兴商工、仁德医专及育达科技大学餐饮相关科系学生也组队参赛，在决赛会场，学生将豆腐乳、菜脯、酱瓜等渍物入菜，切菜、油炸、热炒，传出阵阵福菜香味，西式义大利面结合豆腐乳，酱瓜桔酱为内馅的松饼，巧妙融合西式与客家风味，搭配精致摆盘，让人食指大动。
县长徐耀昌表示，参赛队伍需运用客家渍物，设计出传统与创意料理，不论是传统的陈年老菜脯炖鸡汤还是咸咸甜甜的桔酱松饼，都让客家料理呈现另一种特殊风味，希望透过比赛呈现更多元的客家文化与内涵，带动客家美食产业的创新与发展。
决赛结果将分别选出学生组与社区团体组前三名与2名佳作，可获得5千至3万元奖金。(中时即时)

   


来源链接： http://www.chinatimes.com/realtimenews/20151107003882-260405