18个客家小吃在宁化客家国际美食(小吃)文化节获特金奖

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福建省旅游局政府门户网站报道    近日，第三届宁化客家国际美食(小吃)文化节客家特色小吃单项技能大赛颁奖仪式在美食城举行，18个客家小吃经评委评定后，荣获此次比武大赛特金奖。
据了解，此技能大赛共有18名选手选送了36个宁化客家小吃品种参加比武，选手小吃现场制作完后马上端上比武擂台，评委根据小吃作品的文化内涵、口味纯正、品质优良、外行美观、营养卫生安全等条件进行打分评选，最终，谢红霞的兜汤、严志伟的黄粿、邱梅清的椰子糕、张月明的鱼丸等18个客家小吃经评委评定后，荣获此次比武大赛特金奖。
宁化客家小吃共有61个品种被评定为“福建名小吃”，其中15个品种被评定为“中华名小吃”。2012年至今，宁化客家小吃共举办客家小吃培训班160期，培训学员8700多人，开办宁化客家小吃店3000多家，带动从业人员9000多人。
据悉，本次客家特色小吃技能大赛评比旨在表彰小吃制作能人，提高宁化客家小吃制作水平，提升客家小吃品牌知名度，推进客家小吃产业发展。今后该县将继续加强小吃文化研究，挖掘地方特色美食文化，改革培训方式方法，培育小吃开业大户，用好精准扶贫政策，坐实配送供应链接，减少开业成本，继续发挥乡、镇、村等基层组织和干部职工的作用，动员农村劳动力从事客家小吃行业，加快小吃产业发展，推动宁化客家小吃的知名度和影响力，让更多的游客来宁化都能品尝到最纯正、最地道的宁化客家小吃。(文/宁化县旅游局 黄陈琳 图/网络图)
   


来源链接： http://www.cnta.gov.cn/xxfb/xxfb_dfxw/201610/t20161020_786991.shtml