客家年俗知多少？揭秘深圳坪山客家人如何过年

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客家年俗知多少？揭秘深圳坪山客家人如何过年

http://sz.bendibao.com/news/2016年2月5日来源：深圳商报

【导语】：快过年啦，你知道客家人过年有什么习俗吗？今天，就看看坪山一位普通客家人家中是如何为过年做准备的吧！

　　你知道过年要准备什么吗？你知道过年期间有什么禁忌吗？在春节这个最重要的传统节日，客家人有着怎样的民俗？今天，就看看坪山一位普通客家人家中是如何为过年做准备的吧！

客家年俗知多少？揭秘深圳坪山客家人如何过年

资料图

　　“年廿八洗邋遢”

　　从农历十二月下旬开始，很多坪山的客家本地人就开始置办年货了，临近过年，花市就特别热闹，春联、年画、年桔等应有尽有。碧岭社区的廖阿姨告诉记者，客家人在过年的时候，除了传统的贴春联、贴福字之外，年桔、桃花和水仙花也是一般人家的必备之物。

　　“我们会买一盆年桔摆在大厅里面，还要在年桔上面挂上一些利是封。”廖阿姨说，有些人家还会在利是封里装上钱。广东人对桃花情有独钟，过年摆桃花，就像西方人圣诞节的时候摆放圣诞树一样，“我们摆的桃花是一棵一棵的，而不是一支的。”

　　到了腊月廿八，客家人就会把家里的家具往外搬，里里外外打扫一遍，“所谓‘年廿八，洗邋遢’，这天就是家家户户大扫除的日子，把家里弄好，光光鲜鲜过大年。”廖阿姨说，以前到大年廿九的时候，人们都会去理个发，“但现在没那么讲究了。”

　　除夕那天，客家人晚上洗澡的时候，会在洗澡水里放上一些桔子叶，俗称“大吉水”，洗完澡，人们便换上新衣服，开开心心聚在一起吃团圆饭。

　　初一吃斋初二开年

　　大年初一，客家人有吃斋的习惯，“在过去，初一的饭桌上不会出现荤菜。”廖阿姨说，初一、初二这两天家里是不打扫的，“这几天的垃圾都放在家里，要留在初三再倒，因为初三是‘穷鬼日’。”

　　“正月初一是元旦，年初二才开年。”开年这日，很多小孩子便会四处“兜利是”，就是向大人讨要压岁钱。“恭喜发财，利是兜来！”这是广东人见面的幽默拜年语。拜年派“利是”从年初二持续到元宵。

　　年初二还是祭祖的日子。廖阿姨说，初二一大早，全家人就会杀鸡宰鹅拿到祠堂中祭祖，“家族壮大的，场面很壮观，供品摆满了整个祠堂。”舞麒麟是坪山客家人的传统习俗，廖阿姨告诉记者，过去在年初二这一天，麒麟便会到每家每户去拜年，祈求家宅平安，“不过现在麒麟巡游改到了元宵节了。”

　　初二这天也是姑娘回娘家的日子，而到了初三，客家人普遍不会串亲访友拜年，廖阿姨说，初三是“赤口”，“这天容易发生口角，过年不能吵架伤和气”。

　　客家茶果历史底蕴深

　　提到客家茶果，在坪山，连很多外地人都不陌生，茶果可是客家饮食文化的内涵，蕴含着丰富的历史底蕴。传说很久很久以前，客家人从中原向外迁徙，足迹遍及大半个中国和海外各地。客家茶果是这个群体在发展过程中形成的，是为适应和改变生存条件而创造出来的独特的饮食。在坪山，客家茶果已有几百年的历史。

　　在坪山客家人的饮食中，茶果是很普遍的食品，也是日常生活中的重要组成部分，几乎家家户户都会做茶果。茶果的种类繁多，如我们常吃的喜粄、艾粄、糍粑、粄头、寿桃、汤圆、青圆、粽子、晾粄、萝卜粄、萝卜干粄等。坪山客家茶果用糯米粉或用粘米粉制作外皮，茶果外包裹植物的叶，蒸熟即可食用。有咸、甜两味，内馅分别有虾米肉松、眉豆和花生、豆沙，咬下去又软又有嚼头。

　　客家茶果的诞生是由于客家人喜欢聚在一起闲话家常，品茗太过单调，于是以糯米粉制作成咸、甜糕点，边吃边谈。由于它配茶吃最适合，所以命名为茶果。坪山办事处江岭社区的江先生告诉记者，做茶果的材料及工序非常讲究，直接关系到味道好坏。坪山客家茶果每一道制作工序都有严格要求，制作材料经过精心挑选，制作工具选用传统方法，因此具有独特的味道。江先生说，做茶果的好坏，是衡量一个客家妇女能干与否的标准。

　　在坪山，客家人不管任何宴席，都必定备有茶果，茶果在坪山客家人的现实生活中有着极其重要的位置。它体现了客家人饮食文化的内涵，在客家人的日常生活习俗中占有重要的地位。