太美味 苗栗十大客家美食

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                                       太美味 苗栗十大客家美食                                                                       

台湾达人2015-05-31 08:00:02

                                       
                               
                       
                                       
                                                        　　客家饮食文化已成为苗栗县的人文资产及重要观光资源。客家美食以重口味，以及多乾燥、醃渍加工物为特色，所展现的不只是一个地方或族群的饮食偏好，更是背后的整部生活史，使得客家美食体验具有充分的理由作为客家文化体验的代表。现在台湾达人网就为亲盘点苗栗十大客家美食。
　　1. 苗栗美食?大湖乡村客栈
　　
　　位于大湖酒庄正对面的『乡村客栈』，讲究注重营养均衡与健康饮食观念，每道菜的食材、调味、火候、烹饪时间都有一套标准；餐厅依照客人不同口味需求，推出养生、客家、水果、招牌菜等各具特色多样口味精心佳肴。
　　乡村客栈用心于美食料理烹调研发外，更将客人用餐纪录于计算机管理，以便了解客人喜好或推荐客人变换不同菜色；即使第一次来的客人，也会细心为其搭配合适菜色，难怪客人总会吃不腻，一来再来！
　　2.苗栗游览团体美食?乡野餐厅
　　
　　『乡野餐厅』位苗栗铜锣乡市区，自1980年开业至今，为在地最具盛名大型宴客聚会专业餐厅。
　　苗栗铜锣拥有著名杭菊花田、全台仅存古法蒸炼樟脑老店、手工制蚕丝被特产，及桐花主题公园客家大院、佛教胜地九华山大兴善寺等特色景点，乡野餐厅以专业厨师团队及丰富餐饮经验，提供旅游团体来到铜锣邻近地区游玩赏景，一处环境与菜色皆具最高质量的用餐选择！餐厅严选各式新鲜食材，维持每道料理最佳质量，让游览兴致不因用餐不佳大打折扣，玩得尽兴，吃得满意！
　　3.苗栗美食大湖丽味客家菜餐厅
　　
　　大湖为苗栗著名旅游地区，采草莓、泡温泉、赏枫红等，为大众所熟知热门游程；邻近大湖农会酒庄的『丽味客家菜』（原上福楼），为经营超过25年的老字号餐厅，近年加入新一代接班人，除承袭原有餐厅美味厨艺，更加入年轻特有的热情冲劲！『丽味客家菜』采用在地当令新鲜特有食材，融合客家料理独有传统与新创风格，每月不定期推出新菜色，以平价消费提供客人享有多样精致质量，加上餐厅清新舒适的环境，不时可见到年轻化的布置与小品风格（如长方桌下的创意酒瓶摆设），让享用客家菜也可搭上现代风尚气氛，吃到客家美味也享受轻松自在！
　　4.苗栗卓兰客家美食?鹅肉担
　　
　　说起「鹅肉担」的名号，在大苗栗地区可是无人不知、无人不晓，地道的土鹅肉和客家料理，满足了许多老饕的胃和口欲，甚至每到了假日店里就挤满了游客和行家，还有远从台北南下的重型机车队把这里当做是驿站，每经过必定要享受一下鹅肉和客家美食才肯驱车北归，难怪吃过的朋友都会竖起大姆指说赞！
　　祖传老店「鹅肉担」在迁至卓兰经国路的新址后，依旧受到许多旧雨新知的喜爱，老板詹前煌先生表示，质量和口感是他坚持的原则，也希望更多朋友一起来品尝美味的土鹅肉和客家菜！
　　5.苗栗美食?三湾忆乡味农庄
　　
　　『忆乡味农庄』位台三线路旁95公里处，是三湾乡经营20多年老字号餐厅。『忆乡味』配合三湾绿色旅程，与当地农家长期配合，取得鲜美食材并节省下成本，回馈消费者。
　　『忆乡味农庄』采用在地所生产食材，如：南庄鳟鱼、水库活鱼、中港溪流之溪虾、溪哥及石斑料理，及村民所饲养的跑山土鸡与种植的山蕨菜、香菇、竹笋，桂竹笋，还有腌制的福菜干、梅干菜，及三湾地区所生产的优质三光米，再以客家独特料理方式─炆、炒、封、腌渍，完全呈现地道客家菜特色，加上实惠价格，甚受各地游客赞赏。
　　6.苗栗公馆美食田妈妈巧轩餐馆
　　
　　坐落原是自家红枣园的『巧轩餐馆』，馆内陈列50年代农家用品及徐鑫昌先生手拉坏作品，结合典雅与乡村风格，并保留一处小花园，让小朋友嬉戏、玩耍。
　　『巧轩餐馆』环绕在一望无际的公馆石围墙田园风光之中，十多年餐饮经验，让老板徐治强更擅用并珍惜在地食材─公馆的芋头、红枣等，发扬当地美味，如香煎芋粿、手工水饺、盐酥猪脚等都是客人喜爱的招牌菜，以客家菜、红枣餐、特色料理、日本创意美食等为餐馆特色。
　　7.苗栗三义美食?吉祥楼餐厅
　　
　　吉祥楼餐厅位于著名木雕城三义木雕街上，属三义旅游核心位置，交通便利性高，自有宽阔广场方便停车；二十年老店地道经营，提供精致化客家料理，融合厨师独家创意改良，符合现代口味又不失传统风味，如椒盐脆皮猪脚、白玉三宝等，都是老饕必点菜色。
　　身即为主厨的吉祥楼老板，过去在挑剔的北部都会饭店中，练就一身上等厨艺，除了广式、川菜、海鲜等拿手料理功夫，更以精致化客家风味佳肴受到饕客喜爱。
　　8.苗栗美食?三义胜隆客家小馆
　　
　　『胜隆客家小馆』位于胜兴车站前旧时老街道上，经过整体营造的街道，木造店面外观，展现另一番古味新貌，依然传颂着车站早年铁道怀旧情怀与风光。
　　而今餐馆还保留的优美梁柱，虽仅是60年老屋原本面积的三分之一，仍吸引许多建筑与摄影爱好者，专程来此留连观赏；使得以客家传统料理为主的『胜隆客家小馆』，继续在现今年代，以客家美食、建筑文化及铁道历史，持续流传过往的风光岁月。
　　9、苗栗美食?苑里龙园餐厅
　　
　　从早年路边摊小吃店做起，到现在拥有现代化亮丽外观与专业餐饮服务的『龙园餐厅』，为苗栗苑里镇上知名专业餐听。以川、广、湘、台及现捞海鲜料理着称的『龙园餐厅』，菜色包含近海海鲜特色外，多运用当地农特产等食材，更加入令人亮眼的创意；在注重安全卫生的半开放式厨房里，可见到专业厨师群用心处理每道料理过程，烹调出道道色香味俱全的美味料理，而服务人员亦在严谨训练下，为每位客人提供高质量餐饮服务。
　　10.大湖美食?石壁客家平价餐厅
　　
　　『石壁客家平价餐厅』取用在地农家种植生产农产蔬果，聘请30年老经验师傅烹煮的传统客家美食料理，提供地道实在的客家美味，平价的收费，高格调的用餐环境，成为游客来到大湖一定要造访品尝的美味。
　　『石壁客家平价餐厅』旁环绕着潺潺溪水流过的大湖溪，溪旁矗立近90度直角，高度达200米的大石壁。石壁山形优美，稳重而祥和，美好幸福感觉，油然而生。