客家小炒风味独特

admin

客家小炒风味独特 2015-04-01 06:52:00   来源：中国菜谱网  作者：


[提要]  客家小炒其实是用来祭祀的，但是客家人的节俭众所周知，持家的妇女把剩下的肉切丝，加上青葱，酱油等辅料，快火爆炒，添加豆干，芹菜，辣椒等不同食材后，整道菜的风味独特。辅料:辣椒(红，尖)2个 水芹菜50克 蒜4瓣 细香葱1把 料酒2茶匙 生抽2茶匙 蚝油3茶匙 白芝麻1茶匙 水适量 植物油2茶匙做法:　　1.五花肉洗净，汆烫后捞出切成长薄片或者切丝也可以，用蚝油腌制10分钟2.准备配料，清洗干净后豆干切条，辣椒切丝，芹菜切段，蒜头切蒜蓉备用
　

客家小炒

　　客家小炒其实是用来祭祀的，但是客家人的节俭众所周知，持家的妇女把剩下的肉切丝，加上青葱，酱油等辅料，快火爆炒，添加豆干，芹菜，辣椒等不同食材后，整道菜的风味独特。
　　主料:五花肉100克 豆腐干2块 鱼干50克
　　辅料:辣椒(红，尖)2个 水芹菜50克 蒜4瓣 细香葱1把 料酒2茶匙 生抽2茶匙 蚝油3茶匙 白芝麻1茶匙 水适量 植物油2茶匙

做法:

　　1.五花肉洗净，汆烫后捞出切成长薄片或者切丝也可以，用蚝油腌制10分钟

2.准备配料，清洗干净后豆干切条，辣椒切丝，芹菜切段，蒜头切蒜蓉备用