縱覽廣東清明習俗:廣州"行清" 客家清明節不祭祀

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縱覽廣東清明習俗:廣州"行清" 客家清明節不祭祀

2015年03月24日17:10    來源：廣州日報

　　清明節在中國已有2500多年的歷史，它在中華民族的傳統中已鐫刻下深深的印記。“各處鄉村各處例”，祭祖掃墓，廣東人過清明也有著眾多不同的傳統。

　　民間吃蕎菜春卷　

　　傳統的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當日“行清”的習俗。

　　日前，荔灣區50多歲的李建偉一家就為清明的祭祖做著全家總動員。據他介紹，清明節是他們這個40多口人的大家族每年的歡聚日子。“行清”與踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。

　　傳統祭品四大件

　　市民何姨說：“現在的祭品五花八門，從別墅到美女，都能買得到。但是我們家比較傳統，一般不會搞那些東西，每年都是母親指揮大家分頭去買。一般是四大件：燒金豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發糕面點等。”

　　何姨說，她們兩家7口人，一般會圍在祭台前分食那些水果糕點的祭品，凡參與“行清”的大人小孩都會吃上一節青青脆脆的清明甘蔗，寓意歡歡喜喜甜甜蜜蜜，通常買一隻燒豬，會在拜祭后，分成各家一大塊，豬頭豬肉都會搭配均勻，不論貧富，一家一份，永不落空。分豬肉有一個名堂，那就叫做“祖宗是不管本族人貧富大小，都會平均分配給大家，並沒偏心”。

　　“清明蕎菜”不可少

　　廣州人祭祀完了后，分了豬肉，並不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家后，配上清明時節的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務才算完成。

　　在清明前一天，許多人會去買一串新鮮的柳枝，插在門上，這樣子就可趨吉避災。

　　有一些地方的風俗是不准女子上山的，山上的祭祀形式隻能是男丁才有資格完成，女子做好雜事就行，如，做紙錢、元寶、蒸糕點等等，隻等男丁們把燒豬肉帶回家后立刻炒了供一家子吃，這樣，女子才算沾了點祖宗的福。(周祚)
　肇慶：

　　食蔗要食到尾

　　在肇慶，按照舊習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。

　　傳統的祭品一般是四大件：燒豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發糕面點等。“祭祖金豬”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。

　　清明節肇慶還有吃甘蔗的習俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。 大人都會叮囑小孩子，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒吃完就扔掉。據說這樣子以后做事情才會有頭有尾，善始善終。

　　記者採訪中了解到，有些地方的風俗是不准女子上山的，山上的祭祀形式隻有男丁才有資格完成，女子則負責做紙錢、元寶、蒸糕點等等。當男丁們把燒豬肉帶回家吃，女子才算沾了點祖宗的福。(於敢勇)
　
客家

　　清明節不祭祀

　　客家人的掃墓時間過去不在清明，而是在農歷二月或九月。

　　據梅縣博物館館長朱迪光介紹，客家人在千年遷徙過程中，背上祖先的骸骨，一起輾轉漂泊，找到了落腳的地方，再將骸骨擦洗干淨，裝入“金罌壇”，選風水寶地，擇吉日良辰，然后下葬，以祈祖先能福蔭子孫后代。

　　客家人祭祀祖先的習慣是：每年春節的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來的賜福保佑。

　　祭祀祖先還有春秋兩祭，但不是清明祭祀。其中原因有兩個：一、清明節處於三荒四月時候，貧窮的客家人連祭祖的三牲(雞、豬肉、魚)也難以辦齊，更不要說其他祭品的操辦了﹔二、清明正值春耕生產大忙季節，家家戶戶忙於插秧，一旦季節錯過，收成就有問題。

　　因此，客家人的祭祖，又叫挂祖，或叫做釃地，都在農閑的農歷二月和九月，九月秋收后又有牲禮可祭祖。(周祚)

韶關

　　採擷艾葉做粄

　　韶關地區的客家人在每年掃墓時，都首先會將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進行清理，然后用雞鴨魚肉、鮮果糕點、酒水等進行祭祀，最后鳴放鞭炮，回家就餐。

　　許多山區群眾便會採擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用於做“青粄”，俗稱“清明粄”。這種小食擁有一股獨特的山野青草芳香，不僅可以祛風祛濕，還有驅除體內寄生虫的奇效，最適合天氣潮濕的春天食用，因此這種習俗在客家地區代代相傳。(卜瑜)

佛山

　　插柳紀念忠臣

　　佛山民俗專家余婉韶告訴記者，在民國前，過清明節最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開村之人。女人是絕對不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。佛山有清明插柳的習俗。這個習俗是為紀念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節而焚身於大柳樹下。第二年，老柳樹死而復生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，並且當場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風。(廖銀潔、肖穎、李倩)