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妈妈厨房:客家酿豆腐

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发表于 2015-3-17 16:17:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

妈妈厨房:客家酿豆腐
儿童美食 Shipin.k618.cn 来源: 中华美食网 作者: 时间:2015-03-13

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  主料
板豆腐 (1块) 猪肉碎 (60克) 葱 (1条)
  调料
  料酒 (1勺) 盐 (1勺) 鸡粉 (0.5勺) 糖 (5克) 蚝油 (1勺) 酱油 (1勺) 淀粉 (1勺) 胡椒粉 (0.5勺)
  厨具

  不粘锅
  制作方法
  1豆腐洗净印干,切大块。中间用小刀划一个长方形,用勺子小心挖去中间部分。
  2我用的是半肥瘦的肉碎,加入鸡粉盐糖料酒酱油胡椒粉和淀粉
  3充分搅拌均匀
  4忘豆腐里面塞肉,一点点塞,不要一次塞太多。
  5塞好的豆腐
  6平底锅烧热放油,放豆腐下锅煎,肉朝底放入。
  7每一面都煎一下,煎到金黄色
  8半碗水,加入蚝油酱油盐。
  9把汁倒入锅中,把水收干后起锅。
  10放上葱花,上桌!
  小窍门:

  1、用硬一些的豆腐会比较好操作。
  2、可以加入冬菇在肉馅中,家里有人不吃冬菇,所以我没放。


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