文化纪念 客家药膳 山中鲜果——武平打造旅游消费新亮点

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文化纪念 客家药膳 山中鲜果
——武平打造旅游消费新亮点
2015-01-27 15:30:54　来源: 国家旅游局(北京)


　　“都是来自广东、厦门等地的旅游大巴，节假日数量更多。”1月22日，武平城区的李大爷在经营着的一家富有客家文化印记的小商店里，看着各式旅游车辆进进出出，满脸挂上笑容。近年来武平县借助生态优势，结合客家文化研发旅游纪念商品，并突出养生主题，不断拓展旅游消费。

　　融入客家文化，创新旅游文化商品。武平县借助丰富的客家文化内涵，利用生态、不锈钢产业等优势，出台政策扶持企业研发旅游商品，生产出一批满足游客审美需求，独具地方特色旅游商品、纪念品，尤其是加快开发生态型“即食即用”商品，以提升购物消费占旅游消费的比重。目前，以亿山、野山农业等为龙头的高科技企业，利用当地原生态食材，推出南瓜干、秋葵干、香菇干、猪胆肝、灵芝养生茶等系列“即食即用”食品；以林下经济为基础，推出富贵籽、梁野冬青、葫芦等小型观赏盆栽，以及自制茶树菇、笋干、木耳、花生等农家干品，根雕、竹木雕等富有客家文化印记的旅游纪念品。该县还注重引导不锈钢企业研发制作定光佛车饰、梁野山标志性景点车挂、武平风光“冰箱贴”等装饰品。这些富有客家文化内涵的旅游商品，不仅增加了旅游商品附加值，还增强了外地游客对武平旅游的“回味”。

　　突出养生主题，主打客家药膳。先前客家地区地处瘴疠之地，地瘠水寒，客家先人在与当地原住民交流融合的过程中，吸纳了原住民在恶劣条件下战胜自然的“生存秘诀”，包括诸如蒙上巫术色彩的药膳，因陋就简，就地取材，把山上容易获取的各种药材，佐以独特配方，以多种就食方式融入日常三餐，不仅提升了主食材味道，还形成了独特的疗效，成为客家地区的千古不传之秘。客家药膳大体可分为直接食用、配料、泡酒、粄类、腌制、糖果点心等六类。直接食用类，诸如炸炒蜂蛹、葛虫，因其富含高蛋白等成分而成壮阳佳品，被当地人称为“子弹”。至于配料类，更是层出不穷，由红菊、生姜等配料制成的“鸡酒”，属补气补血的绝妙良方，是客家人“坐月子”必不可少的食品；炖汤煲汤的，如鸭脚草炖排骨，莲子炖鸭嫲，香藤根煲猪脚，艾根炖老番鸭，鱼腥草蒸鲫鱼，仙草鸡，茶叶鸡等等，要么降火除湿，要么驱伤祛风，要么治疗小儿疳积，疗效不一而足。另外，黄粄、艾叶粄、韭菜粄；腌制柑橘皮、柚子皮、芋荷干、菜头皮；点心糖果类，冬瓜糖、姜糖、花生糖等，成为颇具客家特色的风味小吃。武平县因势利导，引导规范制作生产，同时加大宣传力度，让富有巫风色彩的客家药膳渐渐撩开迷人面纱，成为外地游客享受客家独特养生魅力的“印记”。

　　借助电商平台，推出山中鲜果。如今在武平，电商已不是新鲜事。“微店”渐成燎原之势日渐蔓延开来。位于梁野山景区的“梁野山土特产网店”，不仅在旅游区内销售产品，还为心仪梁野山的游客提供各类远程购物服务。县城的“姐妹花网店”，也成为电商平台上的佼佼者。他们通过现代网络平台，不仅销售武平土特产的干货，还把新鲜的野果，诸如牛哈卵、当莲子、芶子、油头等特产远销各地，让许多外地游客因山中野果而慕名前往武平。（钟茂富、廖宜毅）