端午节客家人都吃粄粽 与南北粽有什么不同？

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端午节客家人都吃粄粽　与南北粽有什么不同？

华夏经纬网   2014-05-30 09:27:02

    端午节快到了，可别以为只要吃吃粽子，划划龙舟就好，其实，客家人有特别的习俗，连吃的粽子都不是南部粽与北部粽。它们最爱吃的是依循传统制作的粄粽与碱粽。碱粽大家都吃过，香甜可口又弹牙，但粄粽是什么呢？

台北市郑华里长叶光四与石牌里长童满妹为地道的客家人，叶光四表示，客家人在端午节会吃粄粽，必须先将糯米捣成米浆，再蒸成版脆，再包进花生、芋头、三层肉、虾仁、油葱酥（客家粽特有）等配料，成为最传统的粄粽。

叶光四表示，客家人在端午节会吃长菜豆、茄子、胡瓜与桃李等。相信大家还记得“农委会”主委陈保基建议大家“粽子贵了，可以改吃茄子”，别以为他随便说说，其实这是有根据的！

“客委会”表示，客家俗谚“食吊菜仔会人轻松病痛，食长豆仔做得食到百二岁，食桃肥，食李瘦……。”描述客家人过端午节吃茄子、长豆与桃李。吃茄子可预防蚊子咬（茄子客语为“吊菜”，“咬”取其谐音）；长豆则因形状像蛇，吃长豆是为不被蛇咬；吃桃子令食欲大开、吃李子酸酸甜甜的滋味不仅生津止渴，还有助消化与解油腻。这反映了客家人善加利用自然资源，依年节、季节变化而发展时令食物，反映了客家人独特的生活哲学。

一些客家、闽南共通的习俗，像是喝雄黄酒以避邪，在家中洒雄黄酒驱除蛇，以及喝午时水，挂艾草等。


来源：台湾“今日新闻网”