十大客家名菜之娘酒醉河虾

admin

十大客家名菜之娘酒醉河虾
2014-05-06 10:38:59  作者：  来源：河源晚报

            

    客家娘酒是客家原住民用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。客家娘酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用。我们客家人逢年过节少不了娘酒做伴，以及客家女人“坐月子”必须用娘酒来调养身子。娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口，营养丰富，原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。
     用料：鲜猛河虾250 克、客家娘酒500 克、家乐鸡粉6 克、盐少许、姜6 件。
     制作：客家娘酒、姜片放进水煲，加生猛河虾、鸡粉、盐煲熟即可。
     特点：鲜甜香醇，酒香虾爽，美味可口。