客家女人坐月子吃什么最滋养? 教你做活色生香肚包鸡
2014-05-12 10:19:29 来源:中国日报网
女性坐月子期间对于食物的要求显得十分苛刻,那么你知道其实对于客家人来说,肚包鸡就是一个很不错的食物!肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。
女性坐月子期间对于食物的要求显得十分苛刻,那么你知道其实对于客家人来说,肚包鸡就是一个很不错的食物!肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。
把猪肚和鸡项清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用勺子装入放了盐的糯米糙米(事先浸泡过夜),用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡项装入猪肚里面,最后用厨房针封口。锅中放白胡椒粒,肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。
煲好后捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡项,把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中;把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。(整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了)出锅了,当然得先喝一碗靓汤啦,猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味,真的太好喝了。切块的猪肚吃起来爽脆,很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃。
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