深圳大鹏设客家“千人将军宴”

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深圳大鹏设客家“千人将军宴”

2014年02月24日 08:48
来源：大鹏网

                                       

一台台圆台上面，一道道客家风味菜肴，一坛坛红彤彤的将军酒，迎着微风的旗帜、孩子们的欢乐嬉戏、老人们的慈祥笑容让整个大鹏所城乐开了颜。2月20日上午，大鹏办事处鹏城社区举办了五年一度的“千人将军宴”，数千名宾客受邀共进“将军宴”。

当日上午１０时５０分，在鹏城社区的老人中心，多名中年男性额头冒着汗珠不停地用棍子在锅里倒腾，锅里冒着热气，油和肉在锅内上下翻滚，阵阵香味扑鼻而来。此时的天后宫外，人头攒动，几百张餐桌早已准备就绪。

中午１２点，“千人将军宴”正式开始，十多道客家菜依次上桌，等候多时的宾客们大快朵颐。“这是所城几百年来第3次举办这样大规模的‘千人将军宴’，以后所城将每五年举办一届。”鹏城社区相关负责人接受记者采访时称，因“将军宴”５年才有一回，其盛大和热闹程度远超春节。

“将军宴”源于清道光年间镇守所城的赖恩爵将军。将军逢年过节或打仗凯旋时设家宴宴请将士和四方乡邻。主料用当地家常菜，喝的是黄酒，久而久之演变成了自酿的“将军酒”。当时的“将军宴”菜色丰盛，做工精巧，其中以山珍海味出名；米饭用当地特有的木桶蒸出，香喷诱人。据当地老人介绍，“将军宴”为明清菜式，包含：长命菜（酸菜）、将军黄金块（烧猪肉）、豆腐丸子、肉丸、炒面、云菜、炸鸡翼、炸猪肉、白切鸡、猪皮、大杂烩等十一道菜肴，是极具大鹏特色的美食。

阿姨们带着大鹏特色的帽子为游客们上菜。

等待已久的“将军菜”终于上来了。

丰盛的将军菜终于上席。

今天的所城人山人海。

一名游客拍照留念。