铜鼓客家药膳——臭草也美味

admin

铜鼓客家药膳——臭草也美味


位于吴头楚尾的铜鼓林海茫茫，常年云雾缭绕。古时因地形闭塞，植被原始，空气潮湿，毒蛇猛兽、瘴疠横行。又因与外界交流几乎断绝，而求医不便。但是这种气候，也孕育了山间各种珍稀的中草药。由于土生土长的山民对水土的适应，铜鼓客家人粗通药理，也因此形成了以“客家药膳”养生以求长寿的食俗。药膳调理根据季节时令而不同。


夏季湿热的气候导致病菌易繁殖而疾病多发。此时鱼腥草（客家俗名臭草）茎叶茂盛，花穗摇曳。客家人多采收鱼腥草洗净悬于屋檐下或摊放竹匾中阴干备用，用于煎煮凉草茶、清凉药浴或是治疗头疼脑热。因将鱼腥草视为药食同源的野菜，还少不得做上一道鱼腥草药膳祛避暑热。








鱼腥草嫩叶肥厚柔软，根茎洁白脆嫩，适合凉拌。鱼腥草的特殊气味遇上农家腊肉的熏香，更是相得益彰，因此腊肉炒鱼腥草绝对经典。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，便炖做鱼腥草鸡汤，平和润心、滋补安神。把新鲜的鱼腥草加盐腌半个小时，再用清水淘1次挤干水分去除腥气。将腌制后的鱼腥草晒至半干，加入甘草粉、白糖、辣椒粉、五香粉等调味，还可作为客家人待客的茶点。









    作为一种天然的抗生素，鱼腥草既没有普通抗病毒药的副作用，还可以清热解毒、提高免疫力、防辐射，除痒祛湿，抗菌抗炎抗肿瘤。对热性体质女性而言，鱼腥草还有祛痘抗衰老的效果。




一、欢迎订阅铜鼓驴行e族公众微信号，关注方法：1、添加朋友——查找公众号——输入“铜鼓驴行e族”或"tglv_ez"——查找点击——关注；2、打开微信扫一扫二维码，显示后点关注。或点击上面的蓝字“铜鼓驴行e族”，然后点关注。
二、欢迎到铜鼓旅游、驴行，如有需要帮助欢迎咨询QQ：55507007。
三、欢迎驴友加入铜鼓驴行e族QQ群：72440532


                    
                        


来源链接： http://mp.weixin.qq.com/s?src=3&timestamp=1480723818&ver=1&signature=zKgKUs2tiN-2Hd1FDN7djn6wYhuggo6RrwEkDg9pVH*0DeeWyXW9NN3V9o6JKeuU1ReOqmIYXXc8bzKnJXYQw-w-Vhr0zIkvR4x7kqqMUHs3DQXefxBu0a5RtJdfzvhyJCGmuXof*3H1HxCQJLoEGw==