蜂蜜有白沫沫和气体喷出，是不是变质了？

admin

蜂蜜运输摇动后，为什么会有小白沫沫？打开瓶盖后还有气体喷出，这个其实是天然蜜的特殊性质，并没有质量问题。蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到这样细微泡沫，这是蜂蜜本身含有活性酶运动的一个正常的现象。

  有的朋友看到过关于蜂蜜发酵的文章，因此看到蜂蜜表面的泡沫以后，怀疑蜂蜜是不是发酵了，其实蜂蜜发酵与否很容易判断，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，另外蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，更不会有起沫的现象发生。

  所以，蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性，也可以说明您买到的是真正的天然蜜。


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来源链接： http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5Mjc4ODkzOA==&idx=2&mid=200392153&sn=aff6fe8a89393958bc22339fe8b94fe3