住世界最大方土楼尝豆干客家米酒

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祖祠永思堂，彩绘透雕是土楼里少有的



庄上村，最大的特色就是占地3万多平方米的方形土楼，土楼圈起两座山包
8月初，第二批中国传统村落名录出炉，共915个村入列。其中，福建传统村落新添25成员，漳州3个入选，至此，漳州共有6个古村落。
保护古村落，保的是村落，护的是历史。在漳州，这些古村落都还好吗？是没有灵魂的文化空巢，还是亟待保护的文化之城？现状之下，有何开发保护的意向？未来，这些村落的路在何方，能焕发光彩永葆青春吗？这些，正是“古村寻踪”策划所要告知的。
此外，我们也期待您关切的声音，能助力漳州古村落保护，您的建议或意见，可通过拨打海都热线通968111或@海峡都市报漳州新闻（新浪微博）告诉我们。我们将在第一时间汇总声音，邀请相关部门作出解答。
闽南网9月17日讯 平和县庄上村最大的特色就是庄上土楼，说它是楼，不如说是城。
土楼“身躯”庞大，占地3万多平方米，气势恢宏，被尊为世界最大的方形土楼。
为什么，先祖要用76年的时间，建这一庞然大物？
在土楼里，掰着热乎乎的豆干蘸酱油吃，品着鲜美的陈年客家米酒，这一切疑问都会变得不重要。
而重要的是，因为它的神秘，你不知不觉就记住了它。
庄上土楼，1601年始建，耗时76年。
土楼前方后圆，楼中有两座山包，共有142个单元，分内外双环，外环三层。有东、西、南、北四个大门及1处小东门，占地面积34650平方米。福建省建筑设计院院长黄汉民在《福建土楼》一书称，“庄上大楼规模之大确实惊人，它是福建方形之最当之无愧”。
大溪镇政府办公室主任叶宏圣介绍，如果从空中俯瞰，土楼和附近的楼群组成一个葫芦状，煞是壮观！
当地人称，庄上大楼为“庄上城”，聚居在这里的为叶姓客家人。据族谱记载，筑楼者名为“叶冲汉”，据传此人加入反清复明的“天地会”，与郑成功部将张耍结拜。张耍率部众数千人投奔郑成功后，屡建战功，后官封厦门水师提督，统管闽南各县。当时官税很重，因有结交关系，张耍特别允许叶冲汉耕田免交田租，并任他为收租特派员。
村干部叶河元称，当时一亩田租是亩收300斤，叶冲汉则花钱把所有佃农的田买下，并让佃农继续耕种，田租从亩收300斤变为100斤，故当时很多人都乐意将田卖给叶冲汉。
土楼里有一座祖祠叫永思堂，正对土楼的小东门，“从这个门看过去，看得到的田都是叶冲汉的。”永思堂里精美的门廊梁架斗，彩绘透雕，前墙砖雕窗花是其他土楼少见艺术品，足可见叶冲汉当时的富俗。
叶河元在土楼的小东门处有一间老房子，房子已经不住人，叶河元和妻子正在房子里酿造客家糯米酒。
煮熟的米饭已经散尽了热气，他说一年之中只有八九月份适合酿酒，故有“九月的酒”之说。他指着一层房子里间的酒瓮说，这些酒已经放了三年，多放一年，就可以多卖一块钱。二楼则不放酒，叶河元解释，二层常有人走动，酒瓮经震动后，里面的酒会移动，就不好喝了。现在，土楼里包括他们在内共有三户人家在酿酒。
沿着石头路绕城，每到一处，叶河元介绍着土楼的前世今生，土楼的武馆、土楼的私塾、土楼单元的原状。
交谈中，我们才知道，土楼原住民大多已经搬离，现在只有西门还有人居住，其他则是为了临近就学从三华和云中村搬来伴读的人家，客家人见我们搭话，都好客地用客家话请我们“吃茶”。
叶章金今年68岁，他的新房子就建在庄上土楼的西门处，老人已经搬离土楼多年，听说我们想参观土楼里的民房，热情招呼我们到他的家。他说，土楼共三层，底层最厚。他自己30多岁的时候，经常给土楼里的单元住户开后门，“两个人，要挖一天才能挖好”。老人土楼的房子共分得一、二两层，顶层则不是他的。二楼的窗户，我们目测了一下，有70多厘米厚。
这座历经300多年历史的土楼虽老，依旧坚固。
站在叶章金家二楼看，不远处，炊烟袅袅。
老人说，那是在做豆干。豆干和米粉、香肠被称为大溪“三宝”。
离开老人的家，走几步即到叶镇城家，这位20多岁的小伙子和父母，从早上6点多一直忙到下午2点，已经做了6鼎的豆干，他已经是这个家族第四代做豆干的传人，每天他都会载豆干到邻近的九峰镇去叫卖，生意很好。
见我们好奇，这家人热情邀请我们品尝正宗的土楼豆浆。喝豆浆的间隙，叶镇城说，大溪出产的豆干富有弹性，但是又保持着鲜嫩，豆干如果从桌面滑落地面，还会保持原状不破碎。但同样是大溪人，带着同样的技术，到县城小溪生产豆干，却不能产出同样的豆干，“可能跟大溪的泉水有关系”，小伙子猜测，把盐卤均匀放入已经过滤完豆渣的豆浆里。再过半个小时，一桶的豆浆就会变成一个个方方正正的豆干，卖到市场上去。每每到土楼游玩的游客，都会捎带上几块豆干回家品尝。
“文物遭破坏，想出钱修政策不允许”
最大的担心是，自从庄上土楼在2006年5月被国务院列为国家级重点文物保护单位后，名声在外，永思堂里精美的廊梁架斗陆陆续续被人偷走，有的无法搬动，直接被用锯子锯掉。即使小偷最后被警方抓获，但是被偷的文物还是没有追回，最终不了了之。
而成了国家文物保护单位后，尴尬的事情也出现了，“我们想自己出钱修，政策不允许”。
这些年，镇里陆陆续续投入了百来万资金，整治土楼的环境，市县两级也曾拨过一定的款项。随着旅游综合开发力度的加大，配套基础设施建设不断完善，土楼里有了凉亭，有了公厕，铺设了鹅卵石游步道……并在土楼外配套了停车场，且有专人负责土楼的卫生。但是大的维修开支不下千万元，“庄上村评为第一批国家传统村落，我们就希望文化部、财政部和住建部有相应的支持政策出台，现在只能等政策了”。（本网记者 曾炳光 白志强 文/图）
   


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