【营养餐】女人，这才是你该喝的酒！

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家家酿黄酒，人人喝黄酒。客家黄酒，养育着一亿多客家人的传统美酒，和围龙屋、大襟衫、客家话、客家菜、客家山歌，并称客家文化的六大遗产。


娘酒是梅州客家地区的传统娘酒，火灸过的酒质则更加醇厚清香甜美，保存时间长。其炙酒步骤如下酿。：
1.将过滤后的酒水装到小瓮中，酒离瓮口一指处即可。
2.在瓮口上部盖上两至三张叶子盖住瓮口，再将瓮盖盖上，压实，完全密封不透气。
3.根据瓮底大小，在地上铺洒冇谷，然后将酒瓮放在上面。
4.首先在瓮的四周摆放上鲁箕，接着在鲁箕堆四周都铺满禾秆，然后在禾秆的上部再铺上一层胖谷或者谷壳，压实禾秆。

5.点燃燃料，让其缓慢燃烧。燃烧期间，适当控制火势。
6.燃料基本燃尽后，将瓮盖上部的燃料拨开，打开瓮盖查看封口的叶子是否由青变黄转焦，或者进一步查看酒的状况，以便判断是否炙好。
7.待酒瓮自行冷却后，将酒瓮密封好放置于屋内阴凉处，即可。
该传统技艺现已被广东省梅州市梅江区人民政府批准列入为第二批非物质文化遗产保护名录。

亲爱的你，行动起来了吗？


                     
                          


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