【闻香识茶】客家炒茶

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客家炒茶，实为很有地方特色的炒青绿茶。与普通炒青绿茶不同之处，在于火工更足，新茶炒出来都有点火气味（焦香味），若与普通炒青绿茶对比来闻，很容易就区别出来。高火的茶，不管是武夷岩茶也好，其他茶种也好，基本都有下列特点：
1、使得原来寒凉的茶叶属性变成温热，不伤胃（有些炒茶还会放姜下去炒，成为姜炒茶）；
2、易于长时间保存，为陈茶做技术准备；
3、有较没有经过火工的茶有特殊的养生功效。




                    
                        


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