【台湾】客家菜，吃得心满意足

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2015-07-02 极客旅游72 阅读来源：何色儿Vanne

      
                                  

            
因为去台湾的时候去了新竹和苗栗，大概是客家人比较多的地方，所以正好有机会尝尝传说中的客家菜。接待我们的工作人员说，客家人就是从一个地方到另一个地方，这样就是客家人了，当然不知道是不是骗我们的哈哈～度娘了一下，据说是魏晋南北朝时候开始逐渐迁徙到南方的中原人，所以在语言上，客家话仍然保持了一些古代的用语。
大概在生活中，也是从来没有认识过自称是客家人的朋友，所以一点也没有概念。只是在电视剧里经常会出现“客家人”，还有之前看过的一部电视剧《来生不做香港人》（张可颐演的别名叫《客家女人》），里面也是讲客家女人如何如何勤俭持家之类的，反正印象中，客家人应该还是很勤奋的。全世界各地也遍布了客家人移居的脚步，大概也是最多迁徙的了。
反正抛开一些历史背景，老老实实吃饭还是王道。吃了几顿客家菜，最特别的就是白切鸡的蘸料不是酱油，而是金桔制成的桔酱，蘸鸡肉吃虽然不觉得违和不过也没有特别喜欢，倒是同行妹子最后还带了一瓶回去，因为实在太对她胃口啦~在菜市场买一瓶大约是啤酒瓶大小的玻璃瓶装饰100新台币。还有酸到不行的猪大肠，结果我们一桌恐怕就我在狂吃，真是好喜欢吃内脏=。=
一开始听同行妹子说“合菜”什么的以为是菜的品种，后来仔细研究了下才知道原来大概就是我们所说的团餐了，对于团餐的印象实在是比较平淡。第一次知道团餐这个词是跟着小伙伴去香港的时候，一行四人被安排了一桌异常清单的团餐，中规中矩的菜，然后小伙伴冒出了“团餐！”这个词，突然意识到跟着团出去吃的没有特色的菜都叫团餐了吧哈哈～
有时候陪着我妈参加那种去吃蟹的一日游啊，然后到点吃饭总是异常激烈，特别是大妈大叔们哈哈～之后，就只是自己带着我妈出去耍了，就算是吃得不贵也不用急吼吼地赶着和大家吃。
倒是台湾吃几回合菜颠覆了我对团餐的概念，除了有的餐厅做得相当精致不说，老板也会根据你的人数和喜好配菜，如果有特别喜欢的菜再另外加，当然，其实这个量还是蛮大的，一桌十三四个人吃也吃不完，所以还是要量力而行。

这个应该不算客家菜了，但是每次出现沙拉都会遭到哄抢，因为酱汁实在太好吃。酸酸的那种，像是日式的沙拉汁，可惜后来在淘宝买了日式的沙拉汁没有做出这种味道，好像另外加了花生酱的样子。

有点乱炖的意思。

在一家民宿的午餐，一开始上了这个水果，感觉真是：相当。小。清。新！

凉菜，还是比较喜欢黑木耳，养生。嗯嗯。

哈哈～好像没什么特色的鱼，有点酸酸的做法。


豆腐＋面条，也是醉了哈哈～


图/白切鸡蘸桔酱
还是不习惯白切鸡蘸着酸酸甜甜的金桔酱吃，哈哈～不过好特色，没有违和感。

香菇做的饭


图/奇酸无比的肠子
这个其实还蛮合我口味的，一来喜欢吃大肠，二来酸酸的做法还是蛮爽的。


图/笋烧肉，出现几率很高，吃了几顿合菜都有～

图/南乳鸡


图/裹着花生糖的糯米团子，糍粑

图/里面是虾和菠萝

做汤也要用酸菜哈哈～

图/大爱这个土豆丝裹着的鱼肉


笋也是每一顿必有。


韧性十足的豆腐～

是芋丝喔～



这是一个药膳火锅～






反正，团餐做成这个造型，已经出乎我的意料了。。。




最后一顿团餐，还有一人一盅汤～

以上菜品图片拍自
【耕野月眉】
地址：新竹縣峨眉鄉七星村7鄰5號(獅頭山道2.8公里處)
人均消费280新台币
【巴巴坑道休閒礦場】
地址：苗栗縣三灣鄉頂寮村祭山湖15-1號
人均消费360新台币
【容園谷景觀渡假山莊】
地址：苗栗縣南庄鄉蓬萊村18鄰17號
（喜欢他家做菜的新颖，看起来也漂亮）
【山林雅境餐館】
地址：苗栗縣南庄鄉12鄰田美街1號
【統一馬武督渡假會議中心好客庄餐廳】（这家餐厅室外可以玩滑草喔，不要钱哈哈~）
地址：新竹縣關西鎮金山里34號