妈妈厨房：客家酿豆腐

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妈妈厨房：客家酿豆腐
儿童美食 Shipin.k618.cn 来源： 中华美食网 作者： 时间：2015-03-13

　　主料

板豆腐 (1块) 猪肉碎 (60克) 葱 (1条)
　　调料
　　料酒 (1勺) 盐 (1勺) 鸡粉 (0.5勺) 糖 (5克) 蚝油 (1勺) 酱油 (1勺) 淀粉 (1勺) 胡椒粉 (0.5勺)
　　厨具

　　不粘锅

　　制作方法

　 1豆腐洗净印干，切大块。中间用小刀划一个长方形，用勺子小心挖去中间部分。
　　2我用的是半肥瘦的肉碎，加入鸡粉盐糖料酒酱油胡椒粉和淀粉
　　3充分搅拌均匀
　　4忘豆腐里面塞肉，一点点塞，不要一次塞太多。
　　5塞好的豆腐
　　6平底锅烧热放油，放豆腐下锅煎，肉朝底放入。
　　7每一面都煎一下，煎到金黄色
　　8半碗水，加入蚝油酱油盐。
　　9把汁倒入锅中，把水收干后起锅。
　　10放上葱花，上桌！
　　小窍门：

　　1、用硬一些的豆腐会比较好操作。

　　2、可以加入冬菇在肉馅中，家里有人不吃冬菇，所以我没放。