赏红叶飞瀑 叹客家美味感受浪漫之意

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2014年12月31日15:52大洋网-广州日报

            
            

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（1/7）山清水秀相思瀑。

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　　“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”代表着浪漫爱情的相思红豆树就隐藏在梅州平远县上举镇的相思谷中。时下，料峭的寒风不仅为相思谷带来了丝丝寒意，却也为相思谷添上了美丽的红衣。
　　趁着周末，不妨去体味一下相思谷的浪漫。
　　文/记者上官建庆
　　图/记者骆昌威
　　有得睇：

　　去相思谷寻红豆赏红叶
　　梅州市平远县上举镇龙文——黄田省级自然保护区的相思谷是一个集森林观光、养生休闲、客家风情于一体的浪漫爱情胜地，这里不仅原始森林茂密，有形态各异的飞瀑流泉、竹海梯田，更有代表着浪漫爱情的相思红豆林和片片枫叶林。
　　乘坐电瓶车从畲脑村入口进入，蜿蜒穿行在相思大峡谷中，犹如来到一个层林尽染的世外桃源。一幢幢黑瓦白墙的客家民居，依山傍水点缀在青山绿水和桑基农田之间，犹如一朵朵晕开的水墨花，于秋色中散发着静谧的美丽。房前田间的桃红柳绿虽已不再，但红红的柿子依然高挂在枝头上，为冬日的苍白增添了一份火红的艳丽。沿着一条用红砖砌成的山道进去不远，就是由百瀑、相思瀑、鸳鸯瀑等组成的瀑布群，其中有“岭东第一瀑”之称的百丈瀑，峡谷落差300米，一条长长的白练“疑似银河落九天”，在谷底深潭溅起一片“大珠小珠落玉盘”。养在深闺人未识的相思瀑，则犹如一个害羞少女躲在重重山峦的背后，需沿着一条用石头铺成的仅一人宽的陡峭山路，下到山谷再穿过一条小桥和一片竹林，方得一睹其芳容。鸳鸯瀑则仿佛怕被人打扰般藏在一片竹林掩映的山谷中，阳光下绚丽的彩虹淡淡飘浮在空中，与山谷中红晕点染的枫叶和乌桕树叶相映生辉，犹如世外仙境般美丽。
　　有得食：

　　相思瀑下啖农家味
　　相思瀑下面的半山腰平台上，有一幢由四角楼组成的客家围屋，名曰“相思瀑农家乐”，里面有一个天井，天井四周分布着几个小房间，午餐，可以在这里品尝地道的农家菜。
　　爬了半天山，正值饥肠辘辘的时候，当一盘冒着热气的大骨炖黄豆汤端上桌，立刻就引得满桌的“饿狼”红了眼睛。一碗热气腾腾的黄豆汤喝下去，整个人立马来了精神，饥乏消去了一大半。接着端上桌的是具有客家地方特色的原味鸡、打糍粑、咸菜扣肉、金砖豆腐、大菜煲五花肉，以及腊肉炒香蒜、清蒸鲢鱼等，其中原味鸡、金砖豆腐和大菜煲五花肉的做法都非常简单，原味鸡就是把光鸡蒸熟后再放水煲一下，加点盐下去，金砖豆腐实际就是将本地豆腐入锅油炸一下直接端上桌，而大菜煲五花肉则是直接将田里用来制作梅菜干的新鲜大菜，和五花肉一起煮熟，但由于都是生长在山里的天然无污染食材，口感绝对是没得弹，特别是那锅大菜煲五花肉，那份沁人心脾的清甜，在城里绝对吃不到。
　　必试推荐：平远糍粑，原味鸡。
　　雅致餐厅品香茶宴
　　位于县城环东路的客家尚品，是平远县颇有文人气息的一家餐厅。装修颇有几分古色古香的味道，走廊、餐厅及楼梯的每个角落，都挂着名人字画，其中不少是广东省内颇有名气的书画家的作品。这里不仅以出品茶宴闻名，平远十大名菜，在这里也可以品尝到。
　　在店家的盛情款待下，笔者一行人尝到了位列平远十大名菜之列的冰美人鸡汤、红焖红菌豆腐，还尝到了地道的平远特产炒黄粄，以及用茶叶蒸出来的金红排骨、牛肉等。据店家介绍，冰美人鸡汤的最特别之处是采用当地种在海拔900多米高山上的石正云雾有机茶和农家土鸡一起烹制，有机茶经烘烤产生的特殊香味，令鸡肉的味道不仅变得更加特别，且营养价值更高。而用野生土茶油和茶叶一起蒸出来的排骨和牛肉，也由于充分渗入了茶叶的香味，因而令口感变得更好，更加健康。黄粄必须用种植在偏远半沼泽地带、用泉水浇灌、生长期超过150天的禾米制作，无农药无农害不施肥，爽滑筋道柔韧性强，咬起来很有Q弹。
　　必试推荐：平远炒黄粄，冰美人鸡汤。
　　休闲山庄尝养生菜
　　中行镇快湖村的金穗山庄，是一个集科谱教育、农耕体验、养生度假于一体的新概念乡村休闲养生产业园，总面积4800多亩，里面大部分为茂密的森林，间杂着黑色食品生产基地、绿色蔬菜种植基地、科谱教育基地、鱼塘、小木屋、餐厅等。其中小木屋分布在绿树掩映的山坡上，共有17栋，专供前来度假的游人居住，而餐厅则建在进门入口处的山脚下的鱼塘边，碧波荡漾的水面上竖起一座座首尾相连的小竹楼，倒也别有一番野趣。
　　由于这山庄本来就盛产绿色蔬菜和黑色食品，因此这里的菜式以健康养生见长，且老板本就是个讲究之人，因此出品无论卖相和口感，丝毫不亚于五星级酒店的精致。一上桌就是一碟盐炒黑花生作为餐前小食，待黑花生被吃得所剩无几，清炒牛百叶、石锅鱼、梅菜扣肉、清蒸虫草鸡、白玉呈祥冬瓜、黑米饭等，又一道一道被依次端了上来。此时面对色香味的诱惑，没有人再继续保持矜持，依次尝过之后，发现这里的梅菜扣肉醇厚甘香，入口却化，味道无可比拟。其次石锅鱼、清炒牛百叶也相当不错，而用黑米、糙米、红米三种米煮成的米饭也是粒粒分明，清香扑鼻，绵软适中，吃完还舍不得放碗。
　　必试推荐：梅菜蒸扣肉，石锅鱼。