摝

admin

摝lug1

       

邱冰珍

搅。

现代汉语中，不用“摝”，用“搅”。客语却把“摝”和“搅”放一块同时用。

比如我们老家喜欢吃蒸菜。蒸菜，就是把菜切好盛好，上面浇上油撒些盐以及其他配料，放锅里或饭甑里蒸。蒸熟以后端出来，菜面上的油盐配料并没有均匀分布，需要搅。当年，我母亲常常吩咐我道：

冰，介碗蒸菜端出来搅啊。

我：好。

我端出菜来，随便搅动几下，搅得很粗糙。

母亲：介样搅两下冇么个用，爱斩劲摝咯。

我便使劲搅，满碗地搅，搅得很均匀。

母亲说：就爱介样个摝，正搅得成。

这段对话，能很好的说明摝和搅的分别。摝是深层次的搅。

《唐韵》《集韵》《韵会》《正韵》：卢谷切，音禄。振也。

        这些古代字典说“摝”是“振”的意思。从物理学角度看，振动的效果是均匀分布的。

《周礼·夏官·大司马》：“三鼓摝铎。”铎，是大铃，古代宣布政教法令用的。摝铎，即摇铃，铃声传得很远。从中也可以看出“摝”的最后效果。

可见，摝，既搅既摇既捞，强调效果的均匀，所以“摝”就非同一般的搅。

比如客家人称搅屎棍为摝屎棍，把屎搅得满屋都臭，众人避之，令人厌恶。