客家语浓：客家老井纪趣

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客家语浓：客家老井纪趣            http://www.gd.chinanews.com    2014年07月16日 13:56    来源:广东新闻网
  

最常见的普通水井

   

较少见的方形水井

            

在井沿砌一神台的水井

                                                                                              

□林东 　　有方便的生活用水是客家人生存的必要条件。在房屋的不远处，若能从山坑或河溪道上开圳引水到屋侧最好，再在屋侧圳道上挖一个不深的坑，四周砌些石块，便成可从中挑水洗衣洗菜的浅水坑。还有一种情况是，屋侧有泉源，便在泉眼前挖个浅坑，四周砌放上石块。这两种水坑客家人也称之为“井”。当然，无法开圳引水又无法找到泉源的则要挖个五至十米深的竖井。 　　挖竖井要先请来地理先生，先生会据房屋的坐向或据他编说的理由来确定挖井的位置，还会吹嘘这么选择对住房的五行配置才得当，主人住起来才能和顺。挖井是挖两米左右直径的圆形竖井，靠人工用锄头锄土、簸箕运土这最原始的方式挖，挖到一定深度时，井面上用桁木搭起三角架，并在架上装上木制滑轮将井底挖的泥土一簸箕一簸箕吊运上地面。井坑挖好后，再从井底起沿四周靠壁砌垒石块，一直砌至地面，然后用预先请人凿好的大石块(四块或六块)，围砌在井面成一米左右高的井沿。也有井沿是用灰石或火砖砌围成的。井沿多是圆形的，但也有方形的。在井底砌放石块时，石块后面放些木炭，能更有效地过滤井水。待井水溢满后，水中放进几条小鲤鱼，可随时观察到水质情况。 　　有趣的是，富有想象能力的客家人在酿制娘酒过程中，将蒸熟的糯米拌上酒麯放入缸中时，中间也做成一个竖形窝直至缸底，这竖形饭窝客家人也称“井”，为“酒井”。另外，堂屋与堂屋之间的四方形空间客家人也称“井”，是“天井”，而且，俗语“头井二灶三门户”中的“井”就是指这天井，我们从中可知，这空间井在客家民居的建筑理念中有着很重的分量。 　　有井必有打水用的小巧的木桶，旧时每家每户都备有井桶。使用井桶在井中盛水要有技巧，用手腕将绳索使劲一抖，井桶便自然倒扣进水中，待翻转浮起时，已是满桶的水。一般人家厨房中都放有大水缸，早上和傍晚用木桶各挑上五六担水，家人基本够用了。“两兄弟，和和气，空肚去，饱肚归”，这一传统客家谜语的谜底就是指这木桶挑水。有小孩或老人因提不起一桶水，便将绳索压在井沿上，用力将一桶水拖拉上来。若是灰石或火砖砌的井沿，年代久了，四周留下了绳索拖动而成的一道道深痕，使井更显“沧桑”。 　　多神信仰的客家人，相信世间很多事物都有灵性的，树木，水塘，柴灶，河流，山冈等谓为“有神”。自然，这水井也有神。因此，在井旁用石块砌一个神台，正面中间竖贴一块小石碑，碑上凿有“井神之位”字样。逢年过节和每月的初一十五，虔诚的人都会到神位前焚香点烛祭拜。这井神的设立，无意间给井起了保护作用，使不良之人对井神有所敬畏，不敢对水井随便损毁。平时人们对水井这一公用设施也是爱护有加，见有不懂事的小孩向井内丢杂物或吐口水什么的，大人会及时制止和教育。井用久了，井底积下的杂物多了，便要在较旱时节选择一个吉祥日子，弄干井水，请人下井去把杂物清理上来。清理工都是挺灵活的人，他能张开手脚，抓踏着井壁中的石缝，猴子般下井去上井来，让胆小的人看着心悬！做完这项活后，主人会煮熟几只鸡蛋给下井人吃，客家人认为下井人是到“阴曹地府”走了一趟，吃鸡蛋一来可压惊，二来能使以后的日子过得有“春光”。 　　老井的四周铺有石灰或铺放了河石，有的还放有可供洗衣洗菜用的石盆石缸。早晨或傍晚时分，挑水的，洗衣的，洗菜的，邻居们相聚在这里，家长里短，话语不断，笑声不断，那是一幅多么至美的欢乐和谐的场景啊！有耳福的话，还能听到井边传来的动情山歌： 　　柑子跌落古井心，一半浮来一半沉；爱沉你就沉落水，莫浮起来动我心。 　　可惜，这些养育了好几代人的乡间老井由于种种原因大多已被废弃或填埋，人们的生活用水多是从山坑间用管道引过来的，邻居们欢聚在井边的生活场景已难再现！     来源：梅州日报