《客家饮食文化大观》正式出版

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《客家饮食文化大观》正式出版

来源：中国赣州网-赣南日报     2014-05-14 15:43

我市作家周红兵编著近30万字的《客家饮食文化大观》，日前由中国文史出版社出版。这是赣州历史上的一部大型图文并茂的综合客家饮食文化专著。

据了解，这部集资料性、知识性、学术性及综合性于一体，包孕广博、翔实富集、纵横古今、纲举目张的客家饮食资料著述书，着力彰显了客家饮食文化绚丽多姿的特色和亮点。该书分客家民系、饮食习俗、饮食特色、主食风韵、奇美饮品、传统佳馔、茶点小吃、饮食用具、优特名产、传承创新名菜佳肴、餐饮名店名宴、烹饪大师名师等章节，着重记述客家摇篮美食佳肴，且随文配置图片，简明通俗、图文辉映、特色鲜明。著文辅以1000多幅彩色照片，精彩、全面又精炼地介绍客家饮食文化的悠久历史、辉煌进程和美食佳肴特色等实用信息。其出版发行，意为大力促进打造赣州客家饮食文化品牌鼓与呼，可使海内外人士进一步了解名城赣州、客家赣州，使赣州走向世界。（雪松）