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河源十大客家名菜之红焖肉 爽口软滑肥而不腻

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发表于 2014-5-14 17:03:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
河源十大客家名菜之红焖肉 爽口软滑肥而不腻
2014-02-20 10:38:27  作者:  来源:河源晚报

            
    用料:靓五花脯肉1 斤8 两、冰糖4 两、南乳2 块、川椒八角、酒、盐、酱适量。
     制作:
     1、将五花肉切成3×2 公分的小块;
     2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟;
     3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。
     特点:色泽金黄爽口软滑肥而不腻
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