冬令进补客家养生食谱大公开

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今天冬至！台北市客委会昨日举办记者会，现场制作冬令客家养生料理，香味四溢引来里长们好奇观看。（邱文秀摄）
今天是「立冬」，冬天是传统进补的好时机，台北市客委会与松山区9个里，9日下午6点将在松山机场广场举办活动，邀请药膳达人林秋香现场示范客家冬令进补秘方，邀请民众一起来听音乐吃客家美食。
根据中医「天人相应之理」，进补可以温养五脏，储存能量以抵御寒冬并预防疾病，台北市客委会主委刘佳钧说，周六晚间的活动，将介绍客庄天然食材、示范冬令敬老餐、以及食补大公开，可使民众了解客家族群天然健康的进补方式。
9日的「客家馆室艺文 客飨台北共传承」活动，邀请药膳达人林秋香现场示范客家在冬令时节的进补秘方，并以直径达100公分的大型红枣九层粄揭幕，另有金曲歌王邓百成演唱。
林秋香老师当天示范的客家冬令进补美食有「羊奶头鸡汤」、「树豆猪脚汤」、「红枣甜汤圆」，现场并会进行剥红枣PK赛，同时展示客家族群最天然的油品「苦茶油」压榨过程，现今食材安全频出问题，民众要如何在充满黑心油品的市场中，选择健康安心的油品更为重要。
刘佳钧表示，苦茶油是客庄纯天然健康油，除了教导民众如何挑选天然食材之外，还提供丰富的客家米粉、客家面线让民众品尝，这次松山区9个里也准备了多种道地客家以及红枣美食，如红枣养生汤、红枣四神排骨汤、仙草鸡等，可以让民众深入地认识客家美食及文化。相关的活动资讯可以上台北市客委会网站www.hac.taipei.gov.tw或是电洽02-2702-6141分机213张小姐。
(中国时报)
   


来源链接： http://www.chinatimes.com/cn/newspapers/20131107000516-260107