始兴生态智慧新城之客家美食---客家药膳

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   “客家药膳是位于始兴生态智慧新城范围内的客家风情小镇的不传之秘。据小镇里老一辈人的说法，客家先人远赴其他生活在瘴疠之地的住民交流融合过程中，吸纳了瘴疠之地的住民在恶劣条件下战胜自然的“生存秘诀”，其中也包括药膳。

     而客家先人在缺医少药的年代，就地取材，把山上容易获取的各种药材，佐以独特配方，以多种就食方式融入三餐膳食，不仅提升了主食材味道，还形成独特的疗效，效果奇佳，因此被小镇里的客家人一代一代传承了下来。

     小镇里的客家药膳大体可分为直接食用、配料、泡酒、类、腌制、糖果点心等六类。“直接食用的，比如炸蜂蛹，因其富含高蛋白而成壮阳佳品。配料类更是层出不穷，由生姜等配料制成的‘鸡酒’属补气补血良方，是客家女子坐月子时必不可少的食品。

   走进小镇里任意一家早餐店，都能看见热气腾腾的铝煲里，莲子炖鸭女麻，香藤根煲猪脚，艾根炖老番鸭，鱼腥草蒸鲫鱼，各式汤罐层层叠叠，随时可供食用。据小镇里的客家人介绍,“这些汤类的效果不一，要么降火除湿，要么驱伤祛风，要么治小儿疳积，疗效不一而足。

  而客家药膳中的黄、艾叶、韭菜 ;腌制柑橘皮、柚子皮、芋荷干、菜头皮;冬瓜糖、姜糖、花生糖等，都是颇具“药性”的客家风味小吃。客家药膳渐渐被撩开迷人的面纱，成为很多外来游客享受客家养生魅力的“印记”！


                    
                        


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