惠州客家酿豆腐烹饪技艺 正式入列省级非遗

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惠州客家酿豆腐烹饪技艺 正式入列省级非遗

2015-11-26 08:09:06来源：南方日报作者：周欢

继今年初被纳入惠州市级“非遗”后，客家酿豆腐烹饪技艺近日已正式入列省级非物质文化遗产名录。

　　家常菜客家酿豆腐进入省级非遗。 南方日报记者 王昌辉摄

　　南方日报讯（记者/周欢）客家酿豆腐是市民餐桌上常见的传统家常菜。继今年初被纳入惠州市级“非遗”后，客家酿豆腐烹饪技艺近日已正式入列省级非物质文化遗产名录，成“重点保护对象”。

　　25日，记者了解到，省政府日前批准并公布广东省第六批省级非物质文化遗产名录，包括客家酿豆腐烹饪技艺、黄金酥丸制作工艺在内的惠州8个项目同时入选。至此，惠州拥有的省级“非遗”项目增加至21项。

　　一次性入选8项创历年之最

　　全省共有28个项目入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，其中惠州3项，包括博罗县申报的龙华大鼓（传统音乐类）、惠阳区申报的黄金酥丸制作工艺和客家酿豆腐烹饪技艺（传统技艺类）。前些年，惠州各界人士曾多次呼吁将地方代表性名菜客家酿豆腐烹饪技艺“申遗”，此次终于成功。同时，全省共有31个项目入选省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目，其中惠州有5项，包括仲恺高新区申报的莫家拳（惠州）、龙门县申报的灯彩（虎头花灯）、惠东县申报的民间信俗（西来古刹祈福）、惠东县申报的元宵节（元宵舞龙）和大亚湾区申报的婚俗（大亚湾渔家婚嫁）。

　　记者了解到，惠州一次性8个项目入选省级“非遗”，创历年之最，而此前五批惠州只有13项。今年初，惠州28个项目入选第六批市级“非遗”，此次入选省级“非遗”的项目大多是今年列入市级的项目。

　　将加强对非遗保护与传承

　　前不久，有网友在网络问政平台上反映，不少惠州特色文化出现后继无人的尴尬，希望加强重视特色传统文化保护。“惠州话研究、惠州传统技艺、工艺品、武术、渔歌、山歌、儿歌等，很多都出现传承的难题。这些应当引起相关部门的重视，采取有效保护举措。”

　　对此，市相关部门回应，近年来，市委、市政府高度重视文化遗产保护工作，出台和制定相关管理办法，完成非物质文化遗产普查。目前惠州已有市级非物质文化遗产名录项目54项，省级非物质文化遗产名录项目13项（加上此次新入选的共21项）、国家级非物质文化遗产名录项目2项，市级以上代表性传承人40多人。今后惠州将坚持“保护为主，抢救第一，合理利用，传承发展”的工作方针，深入村居民舍、田间地头开展全面调查，挖掘非遗线索，积极做好“非遗”保护各项工作。

　　市政府办公室在印发通知时要求，对列入名录和其他有价值的非物质文化遗产制定保护规划，切实保护好、管理好、利用好，使之得以传承和发扬。