连城客家美食再赴台打造对台交流新名片

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连城客家美食再赴台打造对台交流新名片

[闽西日报]2015-10-02

　　“两岸客家小吃，做法非常相似，但台湾客家小吃的口味更丰富，更符合现代健康饮食的要求，很值得我们借鉴。”9月28日，连城县客家名厨余生辉，在参加完该县人社局、县客家美食协会组织的赴台交流活动后，感触颇深。

　　为进一步推动两岸餐饮行业的深入交流，扩大连城客家美食影响力，加快连城客家美食“走出去”步伐，推动美食产业“大众创业”工程，连城县人社局、客家美食协会于近日组织县内客家名厨和餐饮行业人员赴台湾开展厨艺交流活动。赴台交流的10多名连城客家菜名厨、餐饮企业家分别前往台北、苗栗、高雄等地，参观台湾著名的餐饮企业、夜市，并和当地厨师开展客家菜和客家小吃的制作交流等活动。

　　据连城县客家美食协会相关负责人介绍，近年来，连城与台湾的美食文化交流日益频繁。2011年和2013年，连城先后举办了两届海峡两岸客家烹饪大赛，共吸引了来自马祖、苗栗、新竹等地的近百位名厨参赛；去年7月，连城美食第一次走进台湾举行展示交流活动，珍珠丸、金包银等8道连城名小吃被苗栗县客家同胞评为民众最喜欢的小吃……如今，美食文化交流正成为连城两岸交流一张新名片。（李绍炜）