找回密码
 立即注册
查看: 1608|回复: 0

客家语浓:汤南面线

[复制链接]

6039

主题

2697

回帖

10万

积分

管理员

积分
103304
QQ
发表于 2015-7-7 09:58:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
客家语浓:汤南面线            
http://www.gd.chinanews.com    2015年07月03日 14:14    来源:广东新闻网
  
U187P13T2D354621F42DT20150703141423.jpg

                                                                                                              
  程晓丹/摄
  手工面线于清朝年间传到汤南,至今已有三百多年的历史。 汤南面线的主要原料是高筋面粉、水、食盐和食用油。先用高筋面粉制作成具有韧性的面筋,再以抽拉的方式,将面筋拉制成面线。其制作过程,要充分运用搓、揉、捏、挤、压、拉、甩等精湛手法,经过揉面、割面、搓面、上面杆、拉面、醒面、抽面、甩面、晒面、挂面、蒸面等10多道程序。汤南手工面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意,深为当地及周边地区群众所喜爱,现已成为梅州市第四批市级非物质文化遗产保护项目。
  (梅州市文化馆/供稿)
    来源:梅州日报





客家通天下
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

对话创始人  关注客家通

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|客家通社区 ( 闽ICP备 12010702号-1 )

闽公网安备 35011102350170号

GMT+8, 2024-12-23 04:14 , Processed in 0.128767 second(s), 27 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表