经济农工商对联 茶艺对联（1） 武夷水仙茶

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武夷水仙茶联

天衣泓碧晕；水心清淑；

地魄炳灵香，仙品厚淳。

福州高秋霖撰2010.09.12.

【武夷水仙】即闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”（《建瓯县志》1929年），“果奇香为诸茶冠”。

注释

【仙品】①.稀有罕见的非凡之品。 唐  谢邈 《谢人惠琴材》诗：“七弦妙制饶仙品，三尺良材称道情。”《宣和书谱·女仙吴彩鸾》：“ 彩鸾 为以小楷书《唐韵》……字画虽小，而宽绰有余，全不类世人笔，当于仙品中别有一种风气。” 清 龚自珍 《跋唐人临晋本黄庭经》：“此卷之为 唐 临 晋 迹，不在缺笔一证，审其气韵，殆仙品也。”②指非凡的气质和姣美的姿容。 清  蒲松龄 《聊斋志异·小翠》：“视其女，嫣然展笑，真仙品也。”③仙人的品级地位。 唐  薛用弱 《集异记补编·叶法善》：“某 东海 龙也，天帝所敕，主八海之寳，一千年一更其任，无过者超证仙品。”④.仙界的果品食物。《西游记》第五回：“是我不待他请，先赴 瑶池 ，把他那仙品、仙酒，都是我偷吃了。⑤这里喻指非凡的茶叶品种。

【水心】水中央。 唐  元稹 《说剑》诗：“幽质狱中埋，神人水心守。” 宋  王安石 《平甫游金山同大觉见寄相见后次韵》之二：“ 漳南 开士好丛林，慧剑何年出水心。” 明  唐寅 《游金山》诗：“孤屿崚嶒插水心，乱流携酒试登临。”《花月痕》第六回：“ 小岑 、 剑秋 陪着 荷生 一船。一会荡入水心，遥望着旷远芊绵，水烟凝碧。”

【清淑】①清和。 唐  韩愈 《送廖道士序》：“ 衡山 之神既灵，而 郴 之为州，又当中州清淑气，蛇蟺扶舆，磅礴而郁积。” 宋  范成大 《邵阳口路粗恶积雨馀泞难行》诗：“不知清淑气，果复曾郁积。” 清  黄宗羲 《永乐寺碑记》：“天地间清淑之气，山水文章，交光互映。”②清美，秀美。 宋  苏轼 《寓居定惠院有海棠一株土人不知贵也》诗：“雨中有泪亦凄怆，月下无人更清淑。” 明  刘基 《满庭芳·二月十一日寿石末公》词：“乾坤清淑，为瑞在扶舆。” 清  龚自珍 《与人笺》五：“海宇平康，山川清淑。

【厚淳】即淳厚。敦厚质朴。《汉书·循吏传·朱邑》：“﹝ 朱邑 ﹞为人淳厚，笃于故旧。” 南朝  梁 沈约 《答陶华阳》：“昔之淳厚，羣生何辜；今之浇薄，羣生何幸。” 明  方孝孺 《友鹿翁传》：“气貌淳厚，意志豁然。” 杜鹏程 《保卫延安》第二章：“这位天才的军事家像普通劳动人民一样质朴、淳厚。”

【天衣】①喻指天空中飘浮的云。 元  张可久 《人月圆·会稽怀古》曲：“荷花十里，清风鉴水，明月天衣。” 明  王守仁 《登泰山》诗：“长风吹海色，飘飖送天衣。②佛教谓诸天人所着之衣。《菩萨璎珞本业经》卷下：“一切菩萨行道劫数久近者，譬如一里二里乃至十里石，方广亦然。以天衣重三铢，人中日月岁数，三年一拂此石乃尽，名一小劫。” 南朝  陈  徐陵 《天台山徐则法师碑》：“夫海水扬尘，几千年而可见；天衣拂石，几万年而应平。”③泛指仙神所着之衣。 唐  司空图 《云台三官堂文》：“尘蒙而庙貌全隳，藓驳而天衣半褫。” 许地山 《缀网劳蛛·商人妇》：“ 阿丹浩挖 被天魔 阿扎贼 来引诱，吃了阿拉 所禁的果子，当时他们二人底天衣都化没了。”④帝王所着之衣。《南齐书·舆服志》：“衮衣汉 世出 陈留  襄邑 所织。 宋末用绣及织成， 建武 中， 明帝 以织成重，乃采画为之，加饰金银薄，世亦谓为天衣。” 唐  杜甫 《伤春》诗之三：“烟尘昏御道，耆旧把天衣。” 明  唐顺之 《喜峰口观三卫贡马》诗：“天衣沾蚪蟒，国马出驹駼。”

【地魄】指月亮。 唐  李岩 《五言》诗：“天魂生白虎，地魄産青龍。” 清  黄景仁《月下杂感》诗：“聞道 姮娥 嫁，于今是 結璘 。河山收地魄，宫闕爛天銀。”按，《云笈七籤》卷五五：“日者天之魂，月者地之魄。

地魄

【泓碧】指水色清澈碧绿。亦指清澈碧绿的水。 明  李东阳 《南溪赋》：“乘舟而泛，則泓碧長曳，汰痕圓暈。” 清  刘大櫆 《游黄山记》：“洞口水不絶如簾，旁一池泓碧，是曰 蓮花之洞 。” 清  魏源 《重游盘山寺》诗之一：“山重水複中，放出一泓碧。”

【炳灵】①焕发灵气。《文选·左思＜蜀都赋＞》：“近则 江汉 炳灵，世载其英。” 吕向 注：“炳，明也；载，犹生也。谓 江汉 明灵，故代生贤哲。” 唐  陈子昂 《送吉州杜司户审言序》：“ 杜司户 炳灵翰林，研几策府。” 金  元好问 《内相文献杨公神道碑铭》：“识者以为中国之大，平治之久，河岳炳灵，实生人杰。”②闪烁的灵气。 汉  班固《幽通赋》：“系 高顼 之玄胄兮，氏中叶之炳灵。” 唐  温庭筠 《过孔北海墓二十韵》：“珪玉埋英气，山河孕炳灵。”

【碧晕】绿色的光圈。 宋  何薳《春渚纪闻·李端叔铭僧研》：“比邱 了能 蓄端研，古斗样，青紫色，有二眼，碧晕活润。” 元  谢宗可 《水纹》诗：“一池碧晕雨初落，千迭翠鳞风更微。”

【灵香】①传说中指能起死回生的仙药。《海内十洲记·聚窟洲》：“灵香虽少，斯更生之神丸也。”②神奇的香味。 唐  顾况《八月五日歌》：“清药灵香几处闻，鸾歌凤吹动祥云。” 唐  吴筠 《步虚词》之八：“杳霭结寳云，霏微散灵香。”《太平广记》卷六一引 前蜀  杜光庭 《墉城集仙录·王妙想》：“忽有灵香郁烈，祥云满庭，天乐之音，震动林壑。” 唐  韦渠牟 《步虚词》之十三：“霞衣最芬馥，苏合是灵香。”③指焚香礼神。 唐  李商隐《河内诗》之一：“灵香不下两皇子，孤星直上相风竿。” 冯浩 笺注：“灵香，焚香礼神也。”

【武夷水仙】即闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”（《建瓯县志》1929年），“果奇香为诸茶冠”。 　　水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙。闽北所种的水仙种，约在光绪年间传入，其成茶称水仙或闽北水仙。闽南永春产地以福建水仙种，按闽南乌龙茶采制而成的闽南水仙。广东饶平、潮安用原于产潮安凤凰的凤凰水仙种，制成的条形乌龙茶称凤凰水仙。凤凰水仙种是有性群体品种之一，选用优良单株栽培、采制者，又称凤凰单丛。　　闽北水仙始于清道光年间（公元1821年），是闽北较大的优质产品。所用的水仙种，发源于建州瓯宁县（建阳）小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。据1939年张天福《水仙母树志》载：“前八余年，清道光间，有泉州人苏姓者，业农寄居太湖……一日往对岸义山……经桃子岗祝仙洞下，见树一，花白，类茶而弥大……试以制乌龙茶法制之，竟香洌甘美……命名曰‘祝仙’……当地‘祝’‘水’同音，渐讹为今名—‘水仙’矣。” 　　1929年，《建瓯县志》也载：“查水仙茶出禾义里，大湖之大坪山，其他有严义山，山上有祝仙洞”，“瓯宁县六大湖，别有叶粗长名水仙者，以味似水仙花故名……”（见《闽产录异》），可见水仙栽培历史约在130年以上。 　　水仙是无性系品种，半乔木型，自然生长树高幅5米左右，叶色浓绿富光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚，栅状组织双层；花冠大，整齐美观，开花不结实或极少量结实。“开花不结子，初用插木法，所传甚难，后因墙崩将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大发达，流传各县”（见《建瓯县志》）。　　水仙根系分布较深，栽植时，土层宜深厚；株型高大，行株距稍放宽；分枝能力弱，应及时修剪、摘顶，促进分枝；有易衰现象，枝干害虫多，宜加强培肥，采养相结合。 　　按“开面”采，顶菜开展时，采三、四叶。正常年景分四季采摘，春茶（谷雨前后二、三天）、夏茶、夏茶（复至前三、四天）、秋茶（立秋前三、四天）、露茶（寒露后）。每季相隔约50天。 　　制茶过程，做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙茶注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉。近来闽北水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。　　其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火。 　　成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿“状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。　　闽北水仙“得山川清淑之气”。曾有过光辉的历史，清光绪年间产销量曾达500吨以上，畅销闽、粤、港、澳、南洋群岛、新加坡、英属婆罗洲和美国旧金山等地。 　　宣统二年，南洋勤业会进行第一次茶叶评比，金圃（建瓯）、泉圃、同芳星诸号，均获优奖。1914年又参加巴拿马赛会，詹全圃得一等奖，杨端圃李泉丰得二等奖。1982年，在长沙举行的全国名茶评比会上，获中央商业部银质奖章。　　一叶赢得万户春，今日闽北水仙已占闽北乌龙茶中的百分之六、七十，具有举足轻重的地位，并获得了越来越多的人的青睐。

【乌龙茶】亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。