冬至节俗
冬至（Winter Solstice），俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至并没有固定于特定一日，一般在公历的12月21日至23日这三日，因此被称为“活节”。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，冬至过后，白天就会一天天变长，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，故有“冷在三九，热在三伏”的说法。
在冬至时，各地大都有祭天祭祖的习俗，而在饮食方面则有不同的风俗。中国北方有冬至吃饺子的风俗，南方则是吃汤圆。但在客家地区，特别是梅州，流行冬至宰羊之俗，有“冬至羊，夏至狗”的说法。冬至时，几乎每家每户都购买羊肉，配上中药材（红枣、枸杞、党参、当归等），加上生姜和酿酒，炖出一锅只有冬天才能吃到的滋补美味。此俗，随着客家人东渡，也传至台湾客家聚居地。据《苗栗县志·风俗篇》载：“冬至前后，市上多售羊肉，用之和姜枣及其他药品炖食，谓有补血益气之功，平时罕得食之。”
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